NUTRI F. DI LEONE – DIETAS ESPECIAIS & CONGELADOS LIGHT

“ POR UM NOVO ESTILO DE VIDA! ”

A VIDA MODERNA, CADA VEZ MAIS AGITADA, TEM DIFICULTADO A PRÁTICA DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E BALANCEADA.

A alimentação sempre terá seu papel fundamental na manutenção da saúde, bem-estar físico, psicológico e no retardamento do processo degenerativo do corpo humano.

Os alimentos nos fornecem toda a estrutura nutricional essencial para o pleno funcionamento da nossa mente e corpo físico.

Nos dias de hoje, percebemos que a ingestão excessiva e inadequada de alimentos, unidos à vida sedentária e atribulada de crianças e adultos, têm sido responsáveis por grande parte dos casos de aumento do peso corporal e perpetuação das doenças crônicas como diabetes, colesterol, pressão alta e outras.

Nossa equipe, formada por “gourmets” especializados e uma nutricionista, se propõe a unir sabor e saúde, tanto em receitas simples como até nas mais elaboradas, a uma alimentação de qualidade, mais saudável e equilibrada.

Nossa preocupação é com o seu bem-estar e o nosso grande desafio é estar em constante busca por novas, criativas e nutritivas receitas para você.

Nossos produtos são desenvolvidos com alimentos selecionados, e manipulados de forma a preservar todos seus nutrientes essenciais e distribuídos de forma harmônica de acordo com o preconizado pelos órgãos oficiais responsáveis pela Alimentação e Nutrição, contando, ainda, com total controle e equilíbrio entre gorduras, proteínas e carboidratos.

Possui uma distribuição calórica adequada para programas de reeducação alimentar e dietas quando solicitados por nossa nutricionista.

Manter uma alimentação saudável e equilibrada contribui para a sua qualidade de vida. Oferecemos refeições prontas com menos gorduras e baixas calorias para manter ou perder peso, levando uma vida mais saudável.

Nossas porções possuem uma variação média de 430 a 820 calorias com peso aproximado que varia de 320g a 450g.

Nossas opções são personalizadas e individuais para facilitar uma alimentação de qualidade até no seu local de trabalho!

PERSONAL DIET - ATENDIMENTO NUTRICIONAL PERSONALIZADO

Personal Diet é o atendimento nutricional personalizado, onde o nutricionista elabora todo um plano alimentar individualizado baseado nas preferências alimentares, de acordo com as necessidades fisiológicas, nutricionais e objetivos do paciente. Esse serviço abrange um público que vai desde a primeira infância até a terceira idade com presença de patologias ou não.

O atendimento pode ser realizado na própria casa do paciente/cliente, no seu local de trabalho (escritório, empresa, etc) ou no local em que o paciente/cliente preferir.

Os serviços oferecidos pelo profissional Personal Diet são basicamente os seguintes:
· Educação alimentar e orientação para uma alimentação equilibrada e saudável;
· Cardápios personalizados especiais (emagrecimento, ganho de peso, esportista, patologias, etc);
· Cardápios para ocasiões especiais (eventos, jantares, coquetéis, férias, etc);
· Realização de lista de compras e visita ao supermercado;
· Orientação na leitura de rótulos dos alimentos;
· Orientação na higienização e conservação dos alimentos (despensa, geladeira, freezer);
· Orientações sobre técnicas de preparo, armazenamento e conservação dos alimentos;
· Orientações em receitas light e diet;
· Aulas de culinária básica, especial (enfoque para patologias);
· Treinamento de cozinheiras / secretárias;
· Orientação de alimentação fora de casa, trabalho, festas, para quem mora sozinho etc.;
· Regras básicas de etiqueta e colocação da mesa.

O Personal Diet é um serviço que vem colaborar com a facilidade e proporcionar melhor acolhimento e segurança ao cliente/paciente num mundo tão competitivo e rápido, no conforto da sua casa ou do seu trabalho.

Agora, para seu conforto, a NUTRI Di Leone já conta com o serviço de Personal Diet assim como também de Assessoria & Consultoria nutricional para seu restaurante, café, bistrô, etc.
Entre em contato conosco e venha nos conhecer melhor!

Considerações da Psicóloga Sandra Mussi, presidente do Conselho Espírita Canadense sobre o Filme Nosso lar

Boa noite!
Recebi este email hoje e, ao lê-lo, resolvi postá-lo no blog para que todos que me acompanham possam ter acesso à ele. Estou reproduzindo-o na sua íntegra. Agradeço desde já à Dra.Sandra Mussi, Psicóloga e Psicoterapeuta, pelo lindo depoimento e desejo que Deus e seus mentores espirituais continuem a contemplá-la com tão lindas palavras. Sucesso sempre Dra.!
Leiam o que segue e... boa viagem quando assistirem ao filme!

"... Sobre o filme Viajando com Nosso Lar
Como a gente diz por aqui, WOW!!!!!
Tive a grande honra e prazer de assistir ao filme "Nosso Lar" que será estreado em Setembro/2010.
Minha viagem ontem ao assistir o filme foi espetacular. Quantas lições!!!
Eu fiquei encantada em como pude me perceber nos personagens podendo assim experienciar emoções e valores tão engenhosamente criados na tela.
Com a ajuda de André Luiz e desta produção espetacular, caminhei na minha própria estrada de encontro ao "Meu Lar" e ao "Meu Umbral".
Como Psicóloga e constante estudante da alma, a busca dessa viagem interior é minha mola motivadora no caminho do auto-conhecimento.
Para aqueles que já leram o livro e conhecem sua mensagem de tolerância e amor, o filme traz imagens inesquecíveis que materializam nossa imaginação, enriquecem nossa apreciação pelas mensagens trazidas a nós por André Luiz. Quem não conhece a obra será presenteado com uma narrativa clara, que sutilmente ensina os fundamentos da mensagem Espirita através da jornada de um espirito.
A representação visual contrastante entre o umbral e o Nosso Lar coloca em grande perspectiva a nossa dualidade espiritual, mental e emocional. Essa realidade interna do equilíbrio e desequilíbrio, entre o amor e o ódio, entre a paz e a guerra tão bem representada pelo ator Renato Prieto, nos faz reconhecer o nosso atual estado evolutivo, nossas fragilidades e limitações. Escolher ver a "normalidade" das nossas imperfeições de condição humana em busca da luz é aceitar de forma natural nosso crescimento.
O filme Nosso Lar, me proporcionou o encontro com essa realidade e me fez refletir onde estou e para onde quero ir.
Estar aberta para essa escolha é uma fonte energizadora de liberdade e de exercício em busca da felicidade e realização pessoal.
As cenas do hospital da colônia Nosso Lar nos traz a tranquilidade interna do silêncio, expulsa os barulhos da mente para que a quietude interna proporcione o ambiente necessário ao encontro com nossa essência e a fonte das leis divinas. Mais uma vez, o filme nos leva a refletir no poder do silêncio. A "água medicamentosa" foi o agente desse processo.
A trilha sonora composta pelo gênio da música considerado um dos compositores mais influentes do século 20, Philip Glass, constantemente nos convida a tecer suaves cordas vibracionais do nosso intimo com a arte divina.
Nas cenas musicais do filme uma nova oportunidade de experienciar a harmonia, fazendo-nos mergulhar em sensações de alegria, quietude e união.
O filme nos traz uma mensagem de otimismo e esperança. As emoções vivenciadas pelos atores traz ao telespectador sentimentos verdadeiros e sinceros, fazendo com que o filme seja uma conexão constante.
Morando no exterior a mais de 20 anos, "viajei" com Andre Luiz - O retorno dele ao Lar na Terra, é muitas vezes meu retorno a Pátria querida. Cenas tão emocionantes que me instigaram ao exercício do desapego. Como André Luiz, ao não aceitarmos as mudanças da nossa realidade perdemos a conexão interna.
Ao nos desapegarmos deixamos de viver a ansiedade da separação e assim nos abrimos para a conexão maior, a do entendimento que somos todos ligados uns aos outros, somos UM SÓ através do AMOR!
A doutrina da reencarnação faz com que possamos exercitar a fraternidade, estender nossas afeições além dos laços do sangue, nos laços imperecíveis do Espírito.
Acredito que o cinema brasileiro enriqueceu com a grande direção de Wagner Assis que se estabeleceu como um grande "médium" das belezas eternas.
Com certeza esse é um filme para se assistir muitas vezes. Estarei levando meus filhos e meus amigos e recomendando a todos aqueles que buscam a paz e o encontro com o Divino.
Obrigada Wagner e a toda a equipe que me proporcionaram essa viagem tão bonita!
Obrigada André Luiz! Obrigada Chico!..."

Fonte: Sandra Mussi - Psicóloga e Psicoterapeuta
Presidente Conselho Espirita Canadense

Vitamina D

A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel, ou seja, necessita de um meio gorduroso para sua solubilidade e ser absorvida, assim como também são as vitaminas A, E e K.

Ela é essencial para regular a pressão arterial, mantendo o sistema nervoso equilibrado, na absorção de cálcio e também do fósforo. Essa vitamina ainda participa da diferenciação celular e inibe a proliferação das células que podem ocasionar doenças como o câncer. A vitamina D fortalece nosso sistema auto-imune e atua na secreção de insulina.

Recorrer a alimentos como salmão, sardinha, óleo de fígado de peixe e gema, que nos fornecem a pró-vitamina D, é só uma forma de obter este micronutriente. O melhor ainda é tomar uns 15 minutinhos diários de banhos de sol nos horários recomendados como menos danosos à nossa pele.

Ela é encontrada também nos cereais e leite. A ciência já comprovou que com a vitamina D os ossos ficam mais fortes. E sem ela há indícios de que ficam maiores os riscos de câncer, diabetes, tuberculose e esclerose múltipla.

Além de ser ingerida, a vitamina D pode ser também produzida pelo nosso organismo quando entramos em contato com o sol. Mas ficar exposto aos raios solares para buscar a vitamina D é arriscado. Sem a devida proteção, podemos ter outros problemas, como câncer de pele.

Pode ser recomenda aos pacientes com deficiência da vitamina D o consumo de suplementos encontrados nas farmácias ou nos alimentos. Mas sempre com orientação médica.

Vitamina D demais provoca náusea, vômito e confusão mental. A sugestão é, de vez em quando, fazer exames para ver como anda o nível da vitamina D no sangue. Até porque a medicina ainda não tem certeza de todos os benefícios dessa vitamina.

Nutrindo sua pele

Preocupação de grande parte das pessoas, a pele é um órgão que necessita cuidados externos e, principalmente internos, com uma boa e equilibrada alimentação e hidratação para demonstrar saúde, juventude e vitalidade.

Frutas e legumes com pigmentação vermelha apresentam altas taxas de antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e as rugas na pele. As batatas-doces, tomates e o melão, por exemplo, podem ajudar a manter a sua pele firme e brilhante.

Consumir alimentos ricos em vitamina C diariamente vai ajudar a manter a sua pele hidratada o que, em longo prazo, vai ajudar a prevenir as rugas. A vitamina C (ácido ascórbico) é um antioxidante muito poderoso que ajuda a manter o colágeno (estrutura encontrada em alimentos de origem animal) na estrutura da sua face e impedir a flacidez. As laranjas são fontes de vitamina C junto com os limões, limas, etc.

Os antioxidantes conhecidos com EGCG é uma poderosa substância que pode prevenir a acne, danos causados por exposição solar e inflamações de pele. Os chás, como o chá verde, chá preto ou chá branco são as melhores formas de ingerir o EGCG, já que bastam entre quatro a seis copos de chá por dia para beneficiar dos efeitos.

A vitamina A (Caroteno) é um dos nutrientes mais importantes para a saúde da pele pois combate o envelhecimento precoce, a formação de escamas e a desidratação. A vitamina A é também essencial para a renovação celular e promove o crescimento de nova pele – espinafre, brócolis, cenoura entre outros por exemplo, são excelentes fontes de vitamina A.

Os ácidos graxos Omega 3 encontrados nos peixes, como no salmão, atum, sardinhas ou mesmo no marisco, possuem propriedades anti-inflamatórias que combatem os danos causados pela exposição prolongada ao sol.

Ingerir muita água durante o dia, sem esperar a sensação de sede, hidrata não somente as células do nosso organismo como promove uma melhor condição à nossa pele.

Portanto, fornecendo uma alimentação variada, colorida e equilibrada em seus nutrientes, ingerir água durante o dia e praticar exercícios físicos que condizem com nossa condição física, estaremos garantindo uma pele saudável, refrescante e jovial.

VISÃO METAFÍSICA DA OBESIDADE

Você já parou para pensar que as pessoas obesas não nasceram assim, com excesso de peso ou barrigudos e que deve haver razões emocionais e comportamentais específicas para que uma pessoa coma de forma compulsiva?
Na realidade,por natureza, todo ser humano teme muito o desprezo afetivo, assim como também teme muitas coisa quando em um grupo lançando mão de defesas nem sempre eficazes! O excesso de gordura é uma dessas defesas!
Analisando metafisicamente a obesidade, a gordura, representa a proteção da repressão externa, um freio aos seus sentimentos mais íntimos... Pessoas obesas ou barrigudas gostam de parar em alguma coisa (situação, modo de vida) e são muito relutantes em mudar hábitos e padrões comportamentais e também emocionais. São pessoas que se prendem muito a namoros, mágoas, paixões, ódio, carinhos inexistentes dentro de seus devaneios, caracterizando uma enorme insegurança em relação a si mesmo. O obeso possui um medo muito grande de ser rejeitado, de ser violentado pelas outras pessoas.

Pensando e agindo assim, o obeso pensa que precisa comer, porque acredita não ser digno de receber afeto, compensando ou transferindo esse sentimento para a comida, tornando seu dia-a-dia muito complexo, tanto física como emocionalmente.
O obeso também apresenta problemas com prazeres – muitos não se permitem prazeres em sua vida real, física ou sexual por algum medo de rejeição violenta externa, descontando e compensando na comida - quanto mais compulsivo por uma comida suculenta ou um doce gostoso sem ter fome, mais é sinal que quer ter um "orgasmo" pela própria boca !
A pessoa obesa, por guardar muito medo ou rancor de rejeições, sabe que ela mesmo vai se cobrar muito por ter sofrido tal experiência, trocando uma vida real por prazeres gastronômicos.
Tem como padrão de comportamento demorar para mudar de estratégia para superar algum problema, tendo uma visão distorcida de si mesmo, achando coisas de si que não condizem com a realidade.
Também costumam se doar em excesso aos outros e à seus problemas. Abraçam seus amigos com seus problemas, pensando que pode protegê-los e resolvê-los, esquecendo de viver sua própria vida.

O obeso se protege muito, se mima muito das rejeições mundo ao seu comportamento ou carências afetivas, precisando aprender que a rejeição dos outros não "paga suas despesas" , a rejeição dos outros é uma doença dos outros e não dele. Precisa entender que o que os outros acham ou pensam não importa para ninguém. Cada ser é único, com suas qualidades, defeitos e limites que não devem ser analisados ou criticados por ninguém, simplesmente aceitos.

Emoções gustativas que evocam a infância !

Engraçado como tudo na nossa sociedade, a dita sociedade moderna, precisa estar de acordo com “tendências” e “modismos”.
É assim na música, no vestuário, nos perfumes, carros, cabelos, etc. sendo também em relação à nossa alimentação. Temos os Diets, Lights, slow foods, raw foods (comidas cruas), fast foods e assim por diante.
A alimentação, agora, tem uma nova tendência no mercado. Sim uma nova tendência! Chama-se “comfort food”. Já ouviu essa expressão?
Comfort food é o que chamamos de comida emocional, que faz bem ao coração – aquela comida que desperta sensações agradáveis, emoções gustativas e ainda, evoca o prazer e o bem-estar ligado à infância, à “comidinha da vovó”, à história de vida de cada um de nós. Todos conhecem a expressão “gostinho de infância!”
Essa é uma tendência forte que começa a se popularizar no Brasil, em contraponto ao famoso e “antigo” fast food e à racionalidade dos alimentos funcionais, nos quais os benefícios à saúde são o chamariz.
A comida confortável ou comfort food sempre existiu, mas virou tendência de uns tempos para cá nos Estados Unidos, onde é conhecida também por pleasant food (comida prazerosa). Cada pessoa tem a sua comfort food, podendo variar de acordo com a época e o lugar em que se viveu, cercado pela família e amigos de infância. É considerada como uma derivação da comida caseira, aquela preparada pela nossa mãe ou avó.
São pratos que nos remetem à infância, associados a aromas e sabores que nos fazem viajar no tempo nos proporcionando uma sensação de segurança emocional, como que um retorno ao seio familiar, mesmo que por alguns momentos e de forma inconsciente.
Como exemplo podemos citar o brigadeiro de colher ou na panela (quem nunca comeu na infância brigadeiro direto na panela? – tinha gosto de transgressão...), bolinho de arroz, bolo mármore, arroz doce, massa feita em casa, molho de carne natural, ambrosia, doces em calda caseiros, pizza, canja de galinha e assim por diante! Pensando nelas, temos a impressão de sentir até mesmo o cheiro delas, não é mesmo? Aquela cena em que o critico Ego vai experimentar o Ratatouille e é transportado para a infância, traduz muito bem o que é o encontro com a comfort food quando seus olhos se enchem de lágrimas e seu coração de emoções genuínas de amor e carinho.
Como qualquer outra comida, as Comfort foods devem ser consumidas com cautela, para poder proporcionar sensação de bem-estar e não o aparecimento de doenças.
Vale lembrar que prestar atenção na alimentação diária é sempre importante e,além de funcionar com fonte de autoconhecimento, busca uma melhor qualidade de vida, com mais equilíbrio entre seus nutrientes.
A minha comfort food é representada pela massa feita em casa com molho de carne da minha mãe – na bebida, o cheiro da Coca-cola quando se abre a garrafa (apesar de não ser nem um pouco nutritiva, hehehehe) - gostinho de infância.
Você é capaz de identificar sua Comfort food?
Me conte ! E de seus amigos(as)?
Vamos fazer uma grande lista????

Propriedades do Manjericão

Também conhecido como Alfavaca (na região Norte), alfavaca doce; manjericão doce, remédio de vaqueiro; erva- real; manjericão da folha grande, etc. é uma planta cujas folhas são muito utilizadas como temperos; além, disso, é bastante apreciada como planta ornamental devido às suas flores. Costuma-se retirar suas primeiras florações para aumentar o número de folhas e o ciclo da planta. Na culinária, as suas folhas são utilizadas como um aromático tempero, em alimentos como a tradicional pizza, tempero de carnes, massas, etc. Aconselha-se utilizar a planta fresca , pois há perda de seus princípios ativos ao secar e/ou ferver.
O Manjericão também é indicado nos estados gripais, bronquites, sendo estimulante digestiva, carminativa, antiespasmódica, antifebril, sudorífico, diurético, aumenta a secreção do leite, antitussígeno, mau-hálito.
No Brasil, o manjericão é cultivado principalmente por pequenos produtores para a comercialização de suas folhas verdes e aromáticas, usadas frescas ou secas como aromatizante ou como condimento.

Além do uso in natura o manjericão é muito utilizado para a obtenção de óleo essencial, importante na indústria de perfumaria e na aromatização de alimentos e bebidas. O óleo essencial de manjericão apresenta também propriedades inseticidas e repelentes. Na região do Mediterrâneo a erva é plantada em beirais das janelas para repelir mosquitos e moscas domésticas.

Na medicina popular, as suas folhas e flores são utilizadas no preparo de chás por suas propriedades tônicas e digestivas, sendo frequentemente utilizadas no tratamento de enjôos, vômitos e dores de estômago. São indicados ainda para problemas respiratórios e reumáticos.

ALIMENTAÇÃO DO PACIENTE COM MAL DE ALZHEIMER 2

Pacientes com pouca atividade física e idosos, costumam ser constipados e uma dieta rica em fibras promove um melhor funcionamento intestinal.

A quantidade de calorias necessárias também deve ser observada com muito critério, pois para pacientes restritos ao leito, com pouca movimentação e pouca atividade física o número de calorias necessárias é evidentemente menor do que para pacientes agitados ou vagantes, que andam durante todo o dia.

Alguns pacientes se esquecem de mastigar tendo que ser lembrados para que mastiguem o alimento antes de tentar deglutí-los. Nesses casos, o uso de dietas pastosas ou alimentos cortados em pequenos pedaços favorece a alimentação.

O sabor deve sempre ser levado em conta e não se deve confundir dieta pastosa com algo disforme e de origem absolutamente desconhecida, em virtude de simples liquidificação da refeição.

Determinados alimentos como purês, sopas cremosas, gelatinas, pudins e outras modalidades de alimentos nesta consistência devem ser priorizados e inseridos no cardápio diário.

Boa parte dos pacientes costuma imitar gestos e atitudes. Esse fato pode ser bastante produtivo à mesa, onde o cuidador deliberadamente faz alguns gestos para se alimentar para que seja imitado pelo paciente. Essa é uma, entre tantas, das surpreendentes constatações que podem ajudar muito.

Deve-se tentar incluir o horário das refeições do paciente em conjunto com os familiares. Estudos têm demonstrado que pacientes que se alimentam solitariamente são menos nutridos e apresentam maiores distúrbios comportamentais quando, discriminatoriamente, alimentam-se antes ou depois dos familiares.

Aqueles que necessitam de suplementação vitamínica ou algum reforço dietético devem receber orientação médica.

Os doces em geral são muito apreciados pelos pacientes incluindo os sorvetes que podem ser enriquecidos com pedaços de frutas e outros como castanhas e amendoim ralados.

Uma outra providência é a de se certificar de que o alimento está sendo oferecido em temperatura adequada, sopas quentes em especial podem causar acidentes.

Nas fases mais avançadas é possível que o paciente tenha que ser alimentado e algumas precauções, além das já descritas, devem ser adotadas.

Nunca se deve alimentar o paciente deitado, propiciando uma aspiração com a entrada de alimentos nos pulmões, trazendo-lhes sérias complicações.

Deve-se alimentar o paciente o mais sentado possível de preferência com alimentos mais pastosos ao invés de dietas muito líquidas.

A posição semi-sentada deve ser confortável, com o paciente bem posicionado com o auxílio de travesseiros.

Na total impossibilidade, pelo menos a cabeça deve ser elevada por um dos braços do cuidador, enquanto a outra mão o alimenta, aguardando que a porção seja deglutida.

Ao alimentar o paciente no leito é bom que a roupa de cama na parte superior relativa à cabeceira e os travesseiros estejam protegidos com plástico evitando que se sujem.

Os alimentos não devem estar muito quentes nem frios, testar a temperatura antes de administrar é obrigatório.

Como já vimos, dietas pastosas que necessitam de alguns movimentos mastigatório como os purês são aceitos mais facilmente e devem ser utilizados.

A colher deve ser preenchida com 2/3 de sua capacidade e pressionada gentilmente contra os lábios do paciente, avisando-o que será alimentado.

O uso de canudos para líquidos costuma ser um bom recurso, mais fácil que o uso do copo convencional.

O processo de alimentar pacientes altamente dependentes é trabalhoso, podendo durar muito tempo. Uma atitude tranqüila respeitando-se as limitações do paciente debilitado, sem pressa e com palavras encorajadoras contribuem efetivamente no sucesso da operação.

É difícil aquilatar se estamos nutrindo adequadamente pacientes totalmente dependentes se não mantivermos um registro diário de ingesta.

Uma simples folha de papel com as informações a respeito de horários, qualidade, quantidade e peso fornecem um histórico importante.

Alguns cuidadores usam a mamadeira para alimentar pacientes em fase terminal com bastante sucesso. Essa conduta tem muitos críticos que alegam a infantilização do paciente com suas negativas conotações. Ao nosso ver, apesar da polêmica, todos os recursos disponíveis, esgotadas as outras tentativas de alimentação natural, são recursos válidos. Alimentar com mamadeira é melhor que o uso de sondas, muito mais antinaturais, pois retiram do paciente a possibilidade de sentirem o sabor dos alimentos, são de difícil preparo, requerem supervisão na administração além de necessitarem de infra-estrutura mais sofisticada.

Pacientes com incontinência fecal podem ser ajudados com uma dieta criteriosamente elaborada no sentido de se reduzirem os acidentes de incontinência. Essa orientação é feita pelo médico em conjunto com a nutricionista e assessorada pelo cuidador que fornece os alimentos preferidos para que a composição final do cardápio seja nutritiva, segura e agradável.

Não se deve esquecer de que, apesar do comprometimento intelectual do paciente, devemos respeitá-lo oferecendo-lhe sua refeição com cuidados em termos de boa apresentação e sabor.

A ingestão adequada de líquidos é fundamental e deve ser mensurada. Se não houver registro, corre-se o risco de se perder a noção do quanto foi ingerido.

De um modo geral, salvo em condições especiais, aceita-se que o paciente deva ingerir em torno de 2 litros de líquidos nas 24 horas do dia. Se subtrairmos desse total a quantidade de líquidos contidos nos alimentos, poderemos preparar garrafas ou vasilhames graduados com sucos e outras modalidades para que tenhamos a noção exata do que está sendo consumido ao longo do dia.

A quantidade deve ser determinada em função das condições de cada paciente, com um enfoque totalmente personalizado e isso deve ser feito pelo médico.

Pacientes portadores de doenças como insuficiência cardíaca e outras condições devem ser analisados individualmente.

O manejo da incontinência urinária pode passar por uma criteriosa restrição de líquidos a partir de um certo horário, na tentativa de minorar os acidentes de incontinência urinária, especialmente à noite.

Enfatizamos a imperiosa necessidade de que o médico estabeleça a quantidade de líquidos necessária a cada paciente, assim como o uso do sal, gorduras e outros alimentos relacionados com determinadas doenças.

Fonte: www.alzheimermed.com.br

ALIMENTAÇÃO DO PACIENTE COM MAL DE ALZHEIMER 1

A alimentação é uma atividade essencial para a sobrevivência e normalmente responsável por grandes transtornos no cotidiano com o paciente demenciado. À medida em que a deterioração cognitiva avança, a alimentação torna cada vez mais difícil e problemática.

Uma alimentação saudável, bem equilibrada na composição, quantidade e qualidade de nutrientes essenciais é indispensável na prevenção de complicações das quais as infecções, as escaras e o emagrecimento progressivo são as mais importantes. São vários os problemas ligados à alimentação, que vão desde as condições de mastigação, problemas de deglutição, esquecimento de que acabou de comer e diz que ainda não comeu, espalhar comida pela mesa, suja roupas e cabelos, vomita, cospe, pega a comida com as mãos, não fica sentado, engasga, deixa pratos, talheres e copos caírem, transfere sua comida para o prato do seu companheiro de mesa, são alguns dos problemas comumente relatados.

Fora o compromisso de se garantir uma alimentação adequada, dependendo do grau de deterioração mental e das alterações comportamentais, uma estratégia deve ser definida caso a caso.

Independente do grau de dependência, a rotina é fundamental e deve ser obstinadamente observada e, assim como se prepara o banho, a rotina para a alimentação também deve merecer algumas providências prévias.

O horário das refeições deve ser rigorosamente observado. O organismo tende a se habituar com horários rotineiros e o estímulo da fome é essencial para o sucesso de uma boa aceitação alimentar.

O local onde a refeição é servida deve ser calmo e de fácil limpeza

O prato deve ser de material inquebrável e de acordo com o grau de deterioração mental pode-se utilizar pratos que aderem diretamente à mesa por intermédio de ventosas, evitando que deslizem facilmente.

Os talheres à disposição do paciente devem ser reduzidos ao mínimo necessário: uma colher para a sopa, um garfo para a carne, uma colher de sobremesa para o pudim e assim sucessivamente. É importante que se note se o paciente tem dificuldade com o formato do talher, pois alguns desenhos e formatos são incômodos e complicam o manuseio. Os pratos devem serem oferecidos um a um e nunca todos juntos.

O tamanho dos pedaços de carne ou dos outros alimentos deve ser apropriado, assim como a sua consistência, facilitando a mastigação completa e a deglutição sem riscos de engasgamento.

Certos pacientes são incapazes de cortar os alimentos e podem se sentir infantilizados se o cuidador os cortar a sua frente; desta forma é de bom-senso que se for necessário cortar os alimentos para o paciente, que isso seja feito fora de sua vista, entregando-lhe o prato já com o alimento pronto para ser levado à boca.

Determinados pacientes perdem a habilidade de manusear talheres e esse fato por si só não os impede de se alimentarem sem ajuda.

Pode-se usar da criatividade oferecendo alimentos passíveis de serem comidos com as mãos como: sanduíches, coxas de galinha, pedaços de vegetais, pizzas, peixe frito em pedaços, batata frita, milho cozido, bolos, pão com manteiga, cachorro quente e uma gama infindável de outras possibilidades.

Esses recursos são extremamente importantes e devem ser estimulados, pois mantém a alimentação como uma atividade diária passível de ser realizada com independência, liberando o cuidador de uma tarefa adicional.

Outro recurso e até mesmo uma atividade adicional é trocar as três refeições tradicionais por pequenas refeições em intervalos regulares, a cada 3 ou 4 horas ao longo do dia. Esse recurso é particularmente útil para aqueles pacientes que se esquecem de que acabaram de comer e pedem que lhes seja servida comida a todo instante.

Se o paciente costuma brincar com a comida levando-a a boca com as mãos, o uso de pratos fundos do tipo vaso que possuem ½ tampa e colocar o alimento aos poucos, em pequenas porções, pode ajudar.

Pacientes que comem compulsivamente também são comuns. Tirar todo alimento extra de sua vista, oferecendo-lhes apenas a sua porção, e manter o registro do que efetivamente já ingeriram, habilita o cuidador a, com segurança interromper a alimentação compulsiva, seguro de que já foi ingerida a dieta previamente quantificada.

Por outro lado, o uso de pequenos pedaços de verduras ou biscoitos colocados em um pratinho de tempos em tempos costuma satisfazer os pacientes compulsivos.

Certos pacientes restringem suas preferências a determinados alimentos e formas de preparação. Não se deve tentar evitar esse fato, tentando grandes mudanças no cardápio. Se tiverem preferências, estas devem ser observadas e eventuais suplementações dietéticas devem ser adotadas sob orientação profissional.

Existem xícaras com tampa provida de dispositivos que permitem sugar os líquidos evitando que derrubem o conteúdo, molhando-se e sujando-se.

A elaboração do cardápio diário deve ser adaptada aos costumes da família.

Não se deve mudar tudo em função do paciente e a palavra melhor é adaptar. Dentro das características de cada caso, a orientação profissional de um nutricionista, associada ao bom-senso e um pouco de criatividade resultará em uma boa adaptação nutricional, de elaboração simples e prática.

Certos doentes requerem dietas especiais, como pacientes com diabetes, hipertensão arterial, insuficiência cardíaca, gota e outras doenças; estes necessitam de orientação especializada e acompanhamento rotineiro.

Deve-se dar preferências aos alimentos frescos. Os produtos industrializados devem ser utilizados apenas em situações particulares constituindo um recurso alternativo e secundário.

Alguns alimentos têm sido objeto de discussão no tocante a colaborarem para a melhoria do estado cognitivo do paciente, porém não há qualquer evidência científica que apóie esta teoria.

Há situações delicadas: familiares que nunca cozinharam, especialmente os maridos, quando transformados em cuidadores e passam a ter esse encargo, por vezes acabam por restringir a alimentação do casal ao tradicional pão com manteiga e café com leite. Insuficientes e inadequados do ponto de vista qualitativo.

Por sorte, hoje já existem fornecedores de dietas especiais prontas e auxiliares que vão até a residência fazê-la ou ensiná-la para a família.

Fonte: www.alzheimermed.com.br

Propriedades do Gengibre

Devido às propriedades terapêuticas que possui, o gengibre é denominado por pesquisadores como “medicamento universal”.
Estudos comprovam que o gengibre é um excelente remédio para enjôo ou náuseas, e diferentemente das drogas, não provoca efeitos colaterais nem sonolência, pois o gengibre não atua através do sistema nervoso.
Recentemente, a OMS (Organização Mundial da Saúde) reconheceu a ação terapêutica dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôos e náuseas.
O gengibre também possui propriedades antiinflamatórias, sendo considerado uma ótima solução para dores. As propriedades terapêuticas do gengibre são resultado da ação de várias substâncias como citral, borneol, zingerona, entre outras.

Desde a antigüidade o gengibre é um dos métodos mais populares de combater dores, por ser um ingrediente barato e saudável. Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços frescos fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse e resfriados.
Pesquisadores indianos e comprovaram sua eficácia como antiflatulente, então
acrescentar um pouco de gengibre para bloquear os gases produzidos por alguns alimentos como a ervilha,feijão, cebola e repolho cozidos comprovadamente promovem uma melhor condição pós prandial.

O mel é tudo de bom!

O mel é um alimento delicado, saboroso e versátil, pois pode ser consumido com cereais, leite, iogurte, frutas e pães... e possui propriedades terapêuticas que são conhecidas desde antigamente.
O mel, produto fabricado pelas abelhas, também pode ser utilizado para cuidar da saúde interna do nosso organismo e nos trazer mais vitalidade para o dia-a-dia.

O que o torna tão poderoso e especial? Além de ser um produto natural, possui propriedades como ação bactericida (antibiótico natural), anti-séptica, cicatrizante e também revigorante.

Além de possuir glicose e frutose (açúcares), o mel é composto por vitaminas do complexo B, C, D e E, minerais como cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo e potássio, entre outros e um teor considerável de antioxidantes (flavonóides e fenólicos).

Fabricado a partir do néctar das plantas, o mel é um alimento altamente estável e energético. O sabor e a coloração variam conforme a florada. Porém, as propriedades terapêuticas estão presentes em qualquer tipo de mel puro.
Precisamos tomar cuidado com o fato de aquecer o mel. Não deve ser aquecido diretamente pois, assim, poderá perder grande parte de suas propriedades. Ao adicioná-lo ao leite no inverno, por exemplo, coloque-o por último na xícara e mexa bem. Assim, garantirá seu poder terapêutico inclusive contra afecções pulmonares.

Ração Humana

A ração humana é um composto rico em fibras alimentares,proteínas e carboidratos.
Como as fibras precisam ser associadas a um maior consumo de água para que fiquem hidratadas e macias para que facilitem o funcionamento intestinal, deve-se sempre consumir maior quantidade de água quando se lança mão desse composto. Hidratadas, as fibras também ocupam mais espaço no estômago, adiando a fome por mais tempo. Contudo, precisa-se tomar cuidado com as quantidades. A Ração Humana pode ser utilizada como um complemento da alimentação e não "substituta" da mesma. É somente mais uma ferramenta que se utiliza na tentativa de melhorar o estado nutricional do indivíduo.
Muitas pessoas relatam que passam a sentir mais sede após o consumo da ração humana.
Isto é natural, pois o organismo pede mais água para auxiliar no processo digestivo.
Se consumir muita fibra e não tomar água, isto pode causar prisão de ventre e desconforto pela formação excessiva de gases.
No caso de adesão à Ração Humana é importante consumir aproximadamente 2 litros de água por dia.
Lembre sempre: antes de utilizar complementos nutricionais faça uma avaliação com seu médico e nutricionista, somente eles poderão lhe orientar de forma eficaz e lhe acompanhar durante o processo.

Como os probióticos atuam na absorção intestinal de colesterol!

Já se sabe que níveis elevados de colesterol plasmático é fator de risco para a causa de doenças cardiovasculares. Este se acumula nas paredes das artérias, levando também à aterosclerose, que tem como consequência o estreitamento das artérias, comprometendo o fluxo sanguíneo de diversos órgãos, principalmente o coração.

Os probióticos são bactérias que produzem efeitos benéficos ao hospedeiro, atuam como promotores de crescimento e como imunoestimulantes, por este motivo são utilizados na prevenção e no tratamento de diversas doenças.

Várias espécies de microorganismos são usadas como probióticos, entre elas bactérias ácido-lácticas, não ácido-lácticas e leveduras. As mais conhecidas são as Bifidobacterium e Lactobacillus, em especial Lactobacillus acidophillus.

Dentre vários efeitos benéficos, estudos relatam o potencial dos probióticos, especialmente do gênero Lactobacillus, como colaborador na manutenção da homeostase de colesterol, embora os mecanismos envolvidos na absorção de colesterol intestinal ainda necessitam de melhores esclarecimentos.

Um recente estudo evidenciou a ação de Lactobacillus acidophilus ATCC 4356, presente no trato gastrointestinal, sobre a regulação da Niemann-Pick C1-like 1 (NPC1L1), importante proteína relacionada à absorção de colesterol e alvo promissor de medicamentos hipocolesterolemiantes.

Os resultados apontaram que o probiótico foi capaz de reduzir a expressão gênica de NPC1L1 e inibir a captação celular de colesterol micelar em células de câncer de cólon humano (Caco-2) e que a diminuição da expressão desta proteína foi decorrente das moléculas solúveis efetoras secretadas pelo ATCC 4356. Além disso, ATCC 4356 mediou seu efeito parcialmente através do receptor LXR (liver X receptor). Portanto, o papel da NPC1L1 e do LXR no metabolismo de colesterol ressalta a importante atuação de probióticos, tais como ATCC 4356, na prevenção da hipercolesterolemia.

Fonte: /www.dietpro.com.br

Quais são os alimentos ricos em colágeno?

Me fizeram esta pergunta dia desses. Achei interessante de colocar no blog. Fiz essa pesquisa. As fontes estão abaixo para que possam verificar as notícias na íntegra caso achem interessante. "... As principais fontes de colágeno são os alimentos ricos em proteínas de origem animal (carne vermelha, frango, peixe). Mas, para o colágeno ser sintetizado pelo organismo, é importante você também consumir boas fontes de vitamina C (limão, melão cantalupo, caju, kiwi, acerola e goiaba) vitamina E, selênio e zinco (avelã, amêndoa e castanha-do-pará).
Por que essa substância tem tanto poder? É um tipo de proteína – aliás, 30% da proteína do nosso corpo é colágeno – que tem como funções principais formar as fibras que dão sustentação à pele. O colágeno é naturalmente produzido pelo nosso organismo, mas estudos mostram que, a partir dos 30 anos, o corpo sofre uma perda anual dessa proteína em torno de 1%. “Dos 50 anos em diante, a queda aumenta drasticamente”, diz Jocelém Salgado, pesquisadora e professora de nutrição humana da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq/USP). A produção passa a ser de apenas 35%, em média..."
"...Por isso, alguns nutricionistas, dermatologistas e médicos ortomoleculares consideram o consumo do suplemento importante a partir dos 30 anos e essencial depois dos 50. Extraído do osso e da cartilagem do boi, o colágeno passa pelo processo de hidrólise (quebra das moléculas de proteína) para ser absorvido facilmente pelo organismo..."
"...E a gelatina? A gelatina que a gente come de sobremesa tem só 10% de proteína e, por isso, não deve ser considerada como alternativa para firmar a pele ou deixar o corpo mais durinho. Mas é uma boa opção para enganar a fome ou matar a vontade de doce sem acrescentar muitas calorias. Já a gelatina em cápsula (ou farmacêutica) é o colágeno puro. Só que, por não ser hidrolisada, é menos eficiente. A explicação está no processo: "A hidrólise quebra as moléculas da proteína presente no colágeno. Menores, elas são absorvidas pelo organismo com mais facilidade", explica a engenheira de alimentos Gisele de Carvalho Döll, de Curitiba. Ou seja, você tem de consumir uma dose bem maior de gelatina em cápsula para ter o mesmo efeito do colágeno hidrolisado..."
Direto da farmácia
"...Aqui, algumas opções de colágeno hidrolisado à venda no mercado. Todas as versões em pó são livres de açúcar; a maioria, é facilmente diluída em água (rende um refresco) ou leite (vira um shake). Tem também o colágeno em cápsula.

BioSlim Colágeno – Do Laboratório Herbarium
Tem 5 gramas de colágeno em 10 gramas do pó (ideal para uma porção).
No sabor chá verde e limão (pote 180 gramas, 21,60 reais).

Gelamin – Da Advanced Products
Tem 8 gramas de colágeno em 10 gramas do pó, além de vitaminas A e C.
Nos sabores laranja, tangerina e limão (caixa com 30 sachês, 45 reais).

Colagentek – Da Vitafor
Tem 8 gramas de colágeno em 10 gramas do pó, nos sabores limão e laranja (caixa com 10 sachê).

Collaghem – Do Laboratório Tiaraju
Tem 10 gramas de colágeno em 10 gramas do pó. No sabor original (pote com 100 gramas).

Sanafit Colágeno – Da Sanavita
Tem 9 gramas de colágeno em 10 gramas do pó, além de zinco e vitaminas A, C e E. Nos sabores original, tangerina e limão com clorofila (pote de 350 gramas).

Colagemix – Da Orient Mix
Tem 6,5 gramas de colágeno em 20 gramas do pó (ideal para uma porção). Com leite desnatado na formulação, vira um shake mesmo diluído em água. Nos sabores morango, baunilha, chocolate e laranja (caixa com 14 sachês).

Gelape – Da Nutricêutica
Tem 8 gramas em 10 gramas do pó, mais 24 vitaminas e sais minerais.
Nos sabores morango, tangerina, limão e uva (pote de 300 gramas).

Collagen – Da Performance Nutrition
Tem 600 miligramas de colágeno em cada cápsula (pote com 100 unidades)..."

Lembre sempre de consultar seu médico ou nutricionista quando for fazer uso de qualquer tipo de suplementos!!!...

Fonte:/www.boaforma.abril.com.br - www.medmix.com.br

Alimentos que atenuam o envelhecimento

É certo que os cosméticoss, dietas balanceadas e os mais modernos tratamentos estéticos podem fazer maravilhas com o seu corpo, mas alguns alimentos ou simples mudanças de hábito à mesa também têm esse poder. Veja abaixo algumas dicas.

- Frutas e vegetais amarelo-alaranjados têm alta concentração de caroteno, precursor da vitamina A, eles previnem o envelhecimento provocado pelo sol, atenuam linhas de expressão, estimulam a síntese do colágeno, tornando a pele menos flácida. E mais: ainda proporcionam um bronzeado legal!

- Consuma 1 colher de sopa de óleo de macadâmia por dia, assim evita o ressecamento excessivo da pele de uma maneira natural. Para manter seus benefícios, o óleo deve ser consumido frio, na salada ou com pão.

- Os alimentos ricos em flavonóides, como o vinho e o chocolate, ajudam no combate aos radicais livres, preservando as células das lesões típicas do envelhecimento. Na prática, eles têm a capacidade de turbinar seu creme anti-idade. Pode consumi-los, mas com moderação!

- Alimentos ricos em licopeno, como o tomate, também atuam como antioxidantes e podem deixar a aparência da pele melhor. Pesquisas também mostram que o licopeno aumenta a resistência da pele à radiação ultravioleta

- O sal em excesso é um erro grave. Além de aumentar a pressão arterial, em demasia, faz o organismo reter mais líquido, provocando inchaço e dando a sensação de que você está mais gorda. Sem contar que ele favorece o aparecimento de celulite e de bolsas embaixo dos olhos

- As frutas cítricas também são interessantes no cardápio da beleza. Coma laranja, acerola, tangerina e limão, pelo menos, três vezes ao dia. Elas ajudam no combate ao envelhecimento precoce.

- A flacidez provocada pela diminuição da massa magra pode ser contornada com proteínas magras, como peito de peru, frango, peixe e iogurte desnatado.

- Tomar diariamente 3 xícaras de chá de alecrim com fucus, chá verde e anis-estrelado ou hortelã ajuda a queimar gordura localizada. Você só precisa misturar 1 xícara de água fervente com 1 colher de sobremesa rasa desse mix de ervas. Coe após dez minutos.

Fonte: www.abril.com.br

Estudo revela que o resveratrol age no cérebro e previne Diabetes Tipo II

O Resveratrol, presente na casca de uvas vermelhas, provocou aumento da secreção de insulina e redução dos índices glicêmicos.

Apesar do assunto ainda ser controverso, e alguns desconfiarem que esse efeito pudesse ser mediado pelo resveratrol, presente na casca de uvas vermelhas, capaz diminuir o nível de glicose no sangue de roedores, vários pesquisadores acreditam que um dos efeitos benéficos do vinho tinto é a proteção contra o diabetes tipo II. O mecanismo de ação, até então era desconhecido, mas um estudo publicado na revista Endocrinology revelou o mistério: o resveratrol age diretamente no cérebro.

Estudiosos da Universidade do Texas injetaram o resveratrol no cérebro de ratos e verificaram aumento da secreção de insulina e conseqüente redução dos níveis glicêmicos, mesmo nos animais que receberam dieta hipercalórica. A substância interage com a sirtuína, proteína encontrada no sistema nervoso central.

A descoberta pode dar origem a medicamentos que tenham a sirtuína como alvo. Ressaltam, porém, que o mecanismo não parece explicar o efeito protetor do vinho contra o diabetes tipo II, já que o resveratrol não atravessa facilmente a barreira hematoencefálica.

Fonte: UOL- Dietpro - Data: 25/03/2010

Fonte da imagem: ©BILL RAGAN/SHUTTERSTOCK

Frutas à vontade? A história não é bem essa. . .

Vitaminas, minerais e fibras.
Realmente, são muitas as vantagens nutricionais de um cardápio à base de frutas. No entanto, vale ressaltar que ingerí-las à vontade é um erro, já que as frutas em sua maioria são ricas em carboidratos - o que influencia diretamente nos níveis de glicemia de quem tem diabetes.

Segundo a nutricionista do departamento de Nutrição da SBD, Marlene Merino Alvarez, a principal dica na hora de comer frutas não é verificar somente a quantidade, mas a sua variedade.

Fruta: In Natura, Suco ou Sorvete?

Na hora de escolher como consumir a fruta de sua escolha, basta incluí-la no total de carboidrato do plano alimentar, independente da sua forma de preparo. "O recomendado, principalmente em função do valor calórico, é usar na forma in natura. O suco tem mais carboidratos e calorias porque concentra, num pequeno volume, várias frutas. Já o sorvete é ainda mais calórico pela adição de gordura", afirma Marlene Merino.

As Frutas e suas Propriedades:

- Fonte de energia e carboidrato: as frutas são ricas em frutose que é um carboidrato que rapidamente chega no sangue – Para corrigir a hipoglicemia, uma das melhores opções é usar um copo (200ml) de suco de laranja.

- Alto Teor de Gordura: frutas como o abacate, castanhas e nozes possuem alto valor energético e fornecem ao organismo um tipo de gordura boa já o coco (a polpa) além das calorias possui um tipo de gordura que faz mal ao coração;

- Alto Teor de Água - Exemplo: melancia, melão, laranja;

- Alto Teor de fibras - Exemplo: maçã, laranja, tangerina, manga, jaca.

"As frutas devem ser ingeridas de forma variada e todos os dias, pois cada uma delas cobre uma função no organismo.

O ideal é seguir a mesma regra da alimentação balanceada: quanto mais colorido o cardápio, melhor!", recomenda Marlene.

Fonte: Dietpro

O que os grãos integrais proporcionam ao seu corpo.

O café da manhã é a refeição mais importante do dia, já que é ela que liga os motores do organismo.
Para ser equilibrada, é essencial a presença de grãos integrais, presentes em alguns cereais industrializados, que fornecem quantidades moderadas de energia (calorias) e quantidades significativas dos nutrientes essenciais para a saúde.

A diferença entre o cereal moído ou refinado e o cereal integral é que no primeiro, a maior parte do valor nutricional é perdida, pois o farelo e o gérmen são retirados durante o processo de refinação. Já o cereal integral inclui todas as partes do grão, inclusive o farelo e o gérmen. Cada componente do cereal tem seu valor nutricional, mas é a combinação de todos que potencializa os benefícios à saúde.

Observe nas embalagens que contém cereais, se estão na forma integral:

- Amaranto: contém alto teor de proteína.

- Cevada: contribui na redução do colesterol.

- Trigo-mouro: contém alto nível de rutina, um antioxidante que ajuda a prevenir o depósito de colesterol nos vasos sanguíneos.

- Bulgur: possui alto percentual de fibras.

- Milho: tem o nível mais alto de antioxidantes entre todos os grãos, quase o dobro das maçãs. O termo antioxidante denomina a função de proteção celular contra os efeitos danosos dos radicais livres.

- Kamut: tem níveis de proteína e vitamina E mais altos do que o trigo comum.

- Painço: é freqüentemente servido tostado para acentuar seu sabor discreto.

- Aveias: como a cevada, as aveias contêm betaglucano - nutriente eficaz na redução do colesterol. Recentes pesquisas relatam que aveias também contêm antioxidantes, que protegem os vasos sanguíneos.

- Quinua: contém a gama completa de aminoácidos essenciais à nutrição humana.

- Arroz: contém vitaminas do complexo B, que ajudam a manter a saúde dos nervos, pele, olhos, cabelos, fígado e boca, assim como a tonicidade muscular do aparelho gastrointestinal. É um cereal muito facilmente digerido.

- Centeio: promove uma sensação rápida e duradoura de saciedade devido ao alto nível de fibras, sendo assim uma boa escolha para quem deseja perder peso.

- Spelt: é mais rico em proteínas que o trigo comum.

- Teff: é rico em ferro e cálcio.

- Triticale: a biodisponibilidade de proteínas do triticale é mais alta que a do trigo e ligeiramente mais alta que a da soja.

- Trigo: principal cereal devido ao seu alto conteúdo de glúten. O trigo colabora na eliminação de toxinas.

- Arroz selvagem ou zizane: tem o dobro de proteínas e fibras que o arroz integral, mas é menos completo, pois possui menos ferro e cálcio.

Fonte: Departamento de nutrição da Nestlé ( Whole Grains Council)

A Importância da nutrição no funcionamento cerebral

Ele é um órgão vital e, assim como todos os órgãos, necessita de energia para exercer suas funções, daí a explicação de que mesmo com diversos estudos e avanços científicos, o funcionamento do cérebro humano ainda deve ser bastante estudado. Um dos mistérios remanescentes é a maneira pela qual o próprio cérebro se controla.

O cérebro é responsável por grande parte das reações químicas que ocorrem no organismo e algumas delas têm por objetivo tornar a energia dos alimentos disponível para os diversos sistemas fisiológicos. Isso acontece após o processo de digestão dos alimentos, tendo como resultado a produção de ATP (trifosfato de adenosina) que é armazenado em todas as células e utilizado como combustível para que as reações químicas necessárias aconteçam.

Sem uma fonte contínua de energia as células deixam de funcionar e morrem. Sabe-se que o carboidrato é a melhor fonte energética, são essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso central, uma vez que a glicose é o principal combustível para o cérebro. É ela que irá manter a integridade funcional dos tecidos nervosos. Os sintomas de uma redução moderada na glicose sangüínea (hipoglicemia) incluem sensações de fraqueza, fome e vertigens. Uma queda contínua e profunda pode causar dano cerebral irreversível. Assim como o resto do organismo, o cérebro necessita de uma alimentação balanceada, com cereais, frutas ricas em vitamina C (laranja), legumes, carnes magras, leite desnatado ou iogurte, e, principalmente, de carboidratos, como o pão. O cérebro tem 2% do peso de uma pessoa, mas consome diariamente 30% das calorias ingeridas. Além de ser energético, o carboidrato possui outras funções: são ativadores do metabolismo das gorduras e poupa a queima de proteínas com finalidade energética.

Contudo, se a ingestão de carboidratos é precária, o corpo mobiliza as gorduras para o consumo energético e ao esgotarem as reservas lipídicas, o organismo passa a utilizar a proteína como fonte de energia. Isso pode resultar no acúmulo de substâncias ácidas (cetoácidos ou corpos cetônicos), que são prejudiciais ao organismo, pois tornam o pH sanguíneo mais ácido. Por um período prolongado pode ocorrer uma acidose metabólica, ausência de substrato energético para funcionamento normal do cérebro, falência dos órgãos e até morte.

Fonte: DietPro
Disponível em: www.nutricaosadia.com.br.

Fast food torna as pessoas mais impacientes

Um recente estudo mostrou que pessoas que consomem fast food se tornam mais impacientes. De acordo com a pesquisa, a motivação para poupar dinheiro não existe, uma vez que a preocupação passa a ser a busca por uma gratificação imediata, não importando o preço.

Cientistas do Canadá monitoraram o comportamento de 57 voluntários, aos quais foram mostrados os logotipos de seis redes de fast food, como McDonald´s e Burger King - mas numa velocidade tão rápida que elas não podiam ser reconhecidas. Ainda assim, a exposição repetida a cada imagem estimulou o que eles definiram como "comportamento primitivo", que é o fato de se ter pressa sem necessidade.

Depois, esses mesmos voluntários foram questionados se queriam pegar uma soma qualquer de dinheiro imediatamente, ou se preferiam esperar para retirar uma quantidade maior dentro de uma semana. Eles preferiram pegar a menor gratificação na hora.

Segundo os estudiosos, a exposição diária às redes de fast food pode ter um efeito subliminar sobre o comportamento das pessoas, fazendo com que elas fiquem mais apressadas nas atividades diárias, independentemente de serem - ou não - pressionadas pelo tempo e pela agenda de compromissos.

Chen-Bo Zhong, professor da Universidade de Toronto e quem conduziu o estudo, enfatiza que, “estamos descobrindo que a mera exposição à fast-food está promovendo uma sensação geral de pressa e impaciência, independentemente do contexto". Finaliza que, andar mais rápido para chegar a tempo a uma reunião, é normal. Mas passa a ser visto como sinal de impaciência gratuita se você está correndo para ir passear no parque.

Fonte: DietPro

SOMOS PROFESSORES REFLEXIVOS !?...

Fazendo uma pesquisa para um trabalho avaliativo de uma disciplina do Pós Graduação em Docência, do qual participo aos sábados, me deparei com um texto que, de certa forma, representa um puxão de orelha em alguns professores que conhecemos.

Este texto, que reproduzirei a seguir, fala sobre compromisso, responsabilidade e atualização que nós, professores às vezes esquecemos.

Pamela Niero, autora desse texto estava inspirada no momento que colocou no papel, tudo o que nós, professores muitas vezes estamos esquecendo de fazer.
Ah! Ela é designer, professora de língua portuguesa, licenciada em letras, especialista em língua portuguesa e literatura e editora da revista Língua & Educação.
Interessada nas áreas de: Análise de discurso, pragmática e lingüística aplicada ao ensino de línguas.

Colegas! Leiam com atenção o texto que segue e façam, se possível, uma pequena reflexão sobre “nossa” atuação atualmente em sala de aula.
Espero estar colaborando um pouco com o nosso progresso como professores profissionais!!!


“ O QUE É SER PROFISSIONAL NO CONTEXTO ESCOLAR?”

(“... Ou o que é ser um professor reflexivo…
Outro dia, conversando com uma professora de língua estrangeira, fiquei me questionando se os professores sabem o sentido do que é ser profissional (antes mesmo de ser professor).
A professora culpava a formação que teve na graduação pela falta de capacidade de trabalhar em sala de aula, isso após citar os diversos argumentos que já estão pra lá de manjados.
O problema da formação, a meu ver, assim como outros argumentos, são antes de tudo boas desculpas para tentar justificar o comodismo profissional.
Mas o que é ser profissional?
Primeiramente vamos nos livrar do estigma do “fazer com paixão”, ponto. Muito menos com amor! Como diz um professor que admiro: “Não amo o que faço, faço porque sou profissional”. Só isso já resolveria boa parte dos problemas…
Se você é profissional (e não faz por paixão), a primeira postura que você tem é ser comprometido com o seu trabalho. Desculpem-me colegas, mas cabe esclarecer que comprometimento não é só cumprir horários e dar aquela aulinha medíocre.
Ser comprometido é você ter noção da sua responsabilidade. A responsabilidade mobiliza outros fatores importantes: como a constante atualização (sem que o governo necessite obrigar você a fazer isso), o envolvimento com o trabalho e a reflexão (ah! Tenho mais o que pensar… Casa, marido, filhos…).
Dewey deve surtar escrevendo sobre a postura reflexiva para professores nada reflexivos… (Ah! Você não sabe quem é Dewey? Então descubra!…)
Quando falo de envolvimento, na verdade estou falando de: planejamento (ah!… não tenho tempo…), de participação (Não professor, você não participa! Responda sinceramente: O que você faz na sala dos professores? Sei… Lembrou do último pedido que você fez naquele catálogo daquela sua colega professora?) e do enfrentamento de desafios (todos preferem ignorar o desafio e culpar os alunos, a família, o governo…. Por favor, hein?! Está na hora de trocar o disco!).
Situações difíceis exigem do professor análise, pesquisa e reflexão. Nada que outra profissão não exija…
O fato é que culpar a má formação não resolve o problema. Aliás, formação é uma palavra que não gosto. Ela causa a idéia de algo acabado e o conhecimento não acaba. Você, professor, deve buscar se “formar” todos os dias, principalmente os construtivistas (que de construtivistas só tem o nome…).
Professor, leia! Leia no banheiro! Reflita! Nem que seja no chuveiro… Compartilhe sua leitura com os outros professores na sala dos professores (ou ante sala do inferno – como um outro professor maravilhoso costuma dizer). Produza conhecimento! Escreva suas experiências, pesquisas, análises e resultados e compartilhe. Caso contrário, você além de acomodado será um frustrado, que tentará acabar com a motivação de cada novo professor que colocar o pé na escola (ou quem sabe boicotar) para que eles entrem para a turma dos fracassados…”)
Pamela ainda sugere a leitura de um livro como dica de leitura para quem quiser se profissionalizar como professor:
“O professor reflexivo: Guia para investigação do comportamento em sala de aula” da Sandra Lee McKay, editora SBS, segue breve resumo:
[...Para um professor, seja ele de qualquer área, é imprescindível a reflexão. Um educador que se preocupe em refletir sobre os problemas que ocorrem em sua sala de aula é um educador que busca o real desenvolvimento de seus alunos. Esta obra de Sandra Lee Mackay enfatiza a necessidade de se refletir sobre o próprio ensino, contextualizando as dificuldades que aparecem constantemente nas salas de aula e que, muitas vezes, encontram professores que não aprenderam a refletir sobre elas. Desta forma, torna-se viável uma sistemática reflexão, assim como a sugerida pelo livro, sobre o comportamento de nossos alunos, suas dificuldades, nossas dificuldades e as respectivas causas, com a finalidade de desenvolver o conhecimento humano e real, para a vida e em favor dela...]

Acredito que toda a tentativa de melhorar é válida quando se trata de aprender a ensinar...

Fonte: Texto extraído da “Revista Digital Língua & Educação”
Resumo parcial do livro “Professor reflexivo...” por Elaine Leonarczyk – 5o. ano Letras: Português-Inglês / UEM, 2005.

Vitaminas, muita cautela!!!!

- Saúde, beleza e vida longa.
Quem não procura ter uma vida com esses atributos? Todos. Só que para isso, algumas pessoas acabam por lançar mão de tratamentos, os mais variados, na maior parte das vezes sem indicação médica. A medida pode acabar resultando em efeito contrário ao almejado, com o comprometimento da saúde. Esse é o caso do uso de suplementos vitamínicos, até pouco tempo consumidos, principalmente, em cápsulas.

Recentemente, o consumo de vitaminas e sais minerais, que são essenciais para o metabolismo do nosso organismo e para a prevenção de doenças, se sofisticou e ganhou a forma injetável. O método muito utilizado por celebridades como a cantora Madonna - segundo ela para ter mais energia - acabou ganhando muitos adeptos. Mas o que os médicos pensam disso? Alguns especialistas, partidários da chamada medicina ortomolecular, defendem o uso das vitaminas injetáveis como auxiliares em tratamentos preventivos. Mas essa não é a opinião geral. Daniel Magnoni, chefe do setor de nutrologia e cardiologista do Hospital do Coração, diz que o uso maciço de vitaminas injetáveis não tem validade científica. Ele salienta inclusive que a medicina ortomolecular não é sequer reconhecida pela comunidade científica.

"Quando se vende beleza, melhora do desempenho sexual, músculos tonificados e energia se encontram um campo fértil para incutir nas pessoas o uso de todo tipo de medicamento, pois elas buscam formas milagrosas, como injeções, para alcançar o bem-estar. Mas isso não existe. Nada supera a alimentação saudável, composta de legumes, frutas, verduras para suprir o corpo das vitaminas de que ele necessita."

Magnoni salienta que as vitaminas, em forma de suplemento, são indicadas para grupos especiais de pacientes como grávidas, crianças em fase de crescimento, atletas, pessoas na terceira idade, desnutridos e convalescentes, assim mesmo, por via oral. A forma injetável deveria ser usada apenas em pacientes graves hospitalizados.

Segundo José Antonio Curiati, geriatra do Hospital Sírio-Libanês e médico assistente do serviço de geriatria do Hospital das Clínicas,
as vitaminas são fundamentais à vida em doses pequenas. "Houve uma premissa de que doses mais elevadas fariam bem à saúde, mas estudos recentes demonstraram que os suplementos vitamínicos, de sais minerais e nutrientes não são benéficos, são inócuos. E mais: em alguns casos podem até mesmo aumentar o risco de alguns tipos de câncer e doenças cardiovasculares.

"A alimentação equilibrada é que protege a saúde. Mas há casos específicos em que o suplemento é indicado. As mulheres na menopausa necessitam de doses de vitamina D e de cálcio para a prevenção da osteoporose. Pessoas submetidas à cirurgia bariátrica não absorvem bem a vitamina B12. Aí sim, nesse caso é indicado o suplemento por via injetável."

O geriatra destaca que há situações mais graves. Fumantes que ingerem suplementos de betacaroteno, ao invés de se protegerem do câncer, têm o risco de ter a doença aumentado. Para Curiati, para ter saúde é preciso dieta equilibrada, rica em frutas, legumes, laticínios sem gordura; atividade física regular; buscar uma qualidade de vida melhor. "Saúde é sinônimo de estilo de vida saudável. Nosso maior patrimônio é a saúde. Não adianta ser uma pessoa estressada, workaholic, e esperar que com suplementos vitamínicos fique protegido de doenças e tenha energia."

Curiati também é um crítico da chamada medicina ortomolecular. "O Conselho Federal de Medicina proíbe a prática da chamada medicina ortomolecular, que é passível de punição pelo conselho."

Médicos e nutricionistas dizem em coro que a alimentação é fundamental.
Mônica Beyruti, nutricionista do departamento de nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica, é categórica em afirmar que as vitaminas devem ser obtidas por meio dos alimentos como frutas, legumes, grãos integrais, proteínas (da carne e do leite sem gorduras), cereais integrais.

Mônica também defende o uso de suplementos apenas em casos especiais, como o de disfunção de absorção, que acontece, por exemp´lo, em pessoas submetidas a cirurgia de redução de estômago. "Essas pessoas necessitam de B12 injetável. Os suplementos também são indicados para pessoas com dietas de baixas calorias."

A nutricionista também alerta para os efeitos nocivos do excesso de vitamina. "O uso de vitamina A, por tempo prolongado, sem acompanhamento médico, pode levar a toxicidade hepática. O consumo excessivo de um nutriente pode acabar atrapalhando a absorção, pelo organismo, de outros nutrientes. O ideal é ter bom senso e sempre consultar um médico", conclui.

Fonte: Gazeta Mercantil - Lourdes Rodrigues