sábado, 27 de dezembro de 2008

FELIZ 2009!!

...O Ano-Novo é um evento que acontece quando uma cultura celebra o fim de um ano e o começo do próximo. Todas culturas que têm calendários anuais celebram o "Ano-Novo". A celebração do evento é também chamada réveillon, termo oriundo do verbo réveiller, que em português significa "despertar".
A comemoração ocidental tem origem num decreto do governador romano Júlio César, que fixou o 1º de janeiro como o Dia do Ano-Novo em 46 a.C. Os romanos dedicavam esse dia a Jano, o deus dos portões. O mês de Janeiro, deriva do nome de Jano, que tinha duas faces - uma voltada para frente e a outra para trás... (Wikipedia)

Desejo a todos um Ano Novo de muitas realizações. Que cada um de nós possa fazer a sua parte tornando esse mundo mais digno de respeito e digno.
Que 2009 seja repleto de amor, realizações, saúde, alegria, paz e prosperidade.
Que neste Ano que se inicia, vocês superem seus limites conquistando vitórias em todos os aspectos de suas vidas, certos de que podemos tudo.
NÓS PODEMOS TUDO!!!
BASTA ACREDITAR!
Acreditar no nosso potencial de fazer acontecer.
Acreditar no nosso Deus interior que nos move na direção certa e nos protege em qualquer circunstância. Basta sabermos ouvi-lo.
Acreditar que tudo melhora, independente da situação que estamos passando, pois, Ano Novo, é renovar a esperança, a fé e a certeza de que toda mudança será sempre para melhor.
FELIZ ANO NOVO!!!

domingo, 21 de dezembro de 2008

FELIZ NATAL!!!

O que é Natal?
É "Papai Noel", figura lendária inspirada em São Nicolau, bispo de Mira , que nasceu na Ásia Menor, cerca de 270 dC que fazia e dava presentes para as crianças pobres de onde morava?
É uma enorme árvore de Natal toda enfeitada com mil presentes embaixo que deixam as crianças encantadas?
Não! O verdadeiro Natal nos apresenta Jesus Cristo como o Salvador do mundo. Como disse o anjo aos pastores naquela noite: "Eis que vos trago boas novas que serão de grande alegria para todo o povo. É que hoje vos nasceu o Salvador, que é Cristo, o Senhor Mas, de fato, o que é o Natal?”.
É mais do que óbvio que interesses que nada têm a ver com a festa, entraram e roubaram o centro da história. Interesses estes econômicos que "materializaram" a fé. A fantasia e o mistério criados nesta data acabaram atraindo as crianças somente aos presentes cada vez mais caros e, muitas vezes, inacessíveis aos pais.
Natal é esperança renovada, é certeza compartilhada pela presença de Jesus nos nossos corações, nas nossas vidas.
Natal tem a ver com o dar e receber sim → dar e receber AMOR, paz, respeito, compreensão. Coisas que não se compra em uma loja, nem tem em marcas diferentes.
Natal fala de amor, de esperança e de vida. O Natal aproxima pessoas, não as afasta. O Natal promove e celebra o respeito à vida e não aos bens materiais, pois Natal é vida. É alegria de viver em paz e em harmonia com o próximo e com o mundo. É curtir a festa em família ao redor de uma linda árvore, sim! Mas também abraçar e beijar nossos familiares, renovando os votos de amor e respeito mútuos. Não importa o valor dos presentes, o que importa é a intenção, o que importa é o “gosto de você e te admiro” que está por trás do gesto de presentear alguém. Natal, é zerar conflitos, mal entendido e discussões familiares, pois é na família que encontramos e alicerçamos nossos mais profundos valores. Renovar votos e vivenciar nossa missão terrena baixando a guarda e abrindo os braços para o que realmente somos.
É na família que escolhemos para essa jornada, que aprendemos a amar como Jesus nos ensinou. Sem cobranças, incondicionalmente...
Nossa família reunida é nosso bem mais valioso nesse mundo tão deturpado de valores ínfimos e descartáveis. É onde realmente crescemos como seres humanos e evoluímos como espíritos!
Que nossos filhos possam sempre contar com essa instituição (nada falida) que é a família e tenham sempre em seus corações a certeza de que existe um Deus que nos ilumina sempre, tenha ele o nome que tiver. Que nunca estamos sozinhos, mas precisamos aprender a conviver com as diferenças, dentro de nossas próprias casas às vezes. Que sempre se lembrem que Natal representa o nascimento de Jesus Cristo e que, dentro de seus corações habita um Deus que tudo pode. Basta ter ciência disto e ACREDITAR.
FELIZ NATAL À TODOS!!!

sexta-feira, 19 de dezembro de 2008

SÍMBOLOS DE NATAL

Independente do consumismo exagerado, tão predominante nesta época, o Natal mantém seus símbolos sagrados.
Originalmente, as comemorações festivas do Natal data da Idade Média, quando a Igreja Católica introduziu o Natal em substituição a uma festa pagã muito antiga do Império Romano: a festa ao “Deus Mitra”, divindade persa que se aliou ao sol para trazer calor e luz anunciava a volta do Sol em pleno inverno no Hemisfério Norte, tornando-se uma das religiões mais populares do Império.

A data do Natal, conhecida pelos primeiros cristãos, foi fixada pelo Papa Júlio I para o nascimento de Jesus Cristo como uma forma de atrair o interesse da população. Segundo estudos, a data de 25 de dezembro não é a data real do nascimento de Jesus (o que não influi muito, o importante é celebrar seu nascimento), criada para, em vez de proibir as festividades pagãs, fornecer-lhes um novo significado, e uma linguagem cristã. Num esforço de converter pagãos, os líderes religiosos adotaram a festa que era celebrada pelos romanos, e tentaram fazê-la parecer “cristã”.
Mais tarde foram acrescentados elementos que hoje são indispensáveis na comemoração e na decoração da festa de Natal, dando-lhe uma identidade única.

• Árvore - Representa a vida renovada. O pinheiro foi escolhido por suas folhas sempre verdes, cheias de vida. Essa tradição surgiu na Alemanha, no século 16, com Martin Lutero.


• Presentes - Simbolizam as ofertas dos três reis magos. Hábito anterior ao nascimento de Cristo. Os romanos celebravam a Saturnália em 17 de dezembro com troca de presentes. O Ano Novo romano tinha distribuição de mimos para crianças pobres.


• Velas - Representam a boa vontade. No passado europeu, apareciam nas janelas, indicando que os moradores estavam receptivos. Hoje usamos lâmpadas...


• Estrela - No topo do pinheiro representa a esperança dos reis-magos em encontrar o filho de Deus. A estrela guia os orientou até o estábulo onde nasceu Jesus.


• Cartões - Surgiram na Inglaterra em 1843, criados por John C. Horsley que o deu a Henry Cole, amigo que sugeriu fazer cartas rápidas para felicitar conjuntamente os familiares.


• Comidas Típicas - O simbolismo que o alimento tem na mesa vem das sociedades antigas que passavam fome e encontravam na carne, o mais importante prato, uma forma de reverenciar a Deus.


• Presépio - Reproduz o nascimento de Jesus. O primeiro a armar um presépio foi São Francisco do Assis, em 1223.


Sendo assim, Natal não é Natal quando nos falta um desses símbolos, mas, cabe aos cristãos relembrar, continuamente, que essa festa e os ingredientes que a identificam, nasceram da fé, se concretizam no amor incondicional que Jesus ensinou, traduzidos em intimidade familiar, paz, luz e harmonia entre todos os povos.

quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

ATIVIDADE FÍSICA DESDE A INFÂNCIA FAZ BEM!!

A atividade física na infância tem sofrido algumas restrições devido ao aumento da criminalidade, aumento de veículos nas ruas enfim, tudo o que acompanha nosso “progresso” urbano.
A verdade é que as nossas crianças estão gastando menos calorias que antigamente, quando brincávamos na rua jogando futebol, correndo, pulando corda, Elástico (lembram?), amarelinha... Hoje, nossas crianças ficam “presas” em casa jogando na frente do computador, vídeo game, etc. Isso quando não assumem o ritmo alucinante de seus pais que “não têm tempo” nem para conversar em família, fazer uma visita, brincar com seus filhos e conhecê-los melhor. Ops! Este é um tópico para outro artigo...
Voltando à atividade física, na infância e depois dela também.
É sabido que atividade física é benéfica para o nosso organismo, pois ajuda a diminuir o LDL (colesterol ruim – que nem é tão vilão assim...), melhora a tolerância à glicose (prevenindo diabetes), melhora hipertensão arterial, melhora nossa mente, nosso coração agradece quando feita de forma orientada – sem excessos...
As considerações abaixo foram retiradas de uma reportagem da Revista Brasileira de Saúde Materno - Infantil, por João Guilherme Bezerra Alves.
“... Três grandes vantagens da atividade física em crianças têm suporte em estudos científicos”:
1) as crianças são mais saudáveis: têm menos excesso de peso, apresentam uma melhor performance cardiovascular, menos recorrência de Insuficiência Vascular e um número menor de crises de asma, além de apresentarem uma maior densidade óssea;
2) esses efeitos são transferidos à vida adulta. As doenças crônicas da vida adulta têm as suas raízes na infância. O processo de aterogênese (formação de placas de ateromas que se prendem no interior das artérias impedindo o fluxo normal de sangue) principia no início da vida;
3) a manutenção do hábito do exercício na vida adulta. Vários estudos indicam que crianças e adolescentes que se mantém fisicamente ativo apresentam uma probabilidade menor de se tornarem adultos sedentários.
Os benefícios não precisam vir necessariamente de exercícios físicos rigorosos, bastando serem moderados, contanto que praticados de maneira regular. Segundo o American College of Sports Medicine (ACMS) e o Center for Disease Control (CDC), todas os indivíduos, a partir da idade dos dois anos, devem desenvolver 30 minutos de atividade física de moderada a intensa atividade, durante a maioria (cinco dias) ou, preferencialmente, todos os dias da semana. Os indivíduos que não se enquadram dentro desse conceito são considerados sedentários.
O melhor exercício é aquele que se pode fazer regularmente. A atividade física para crianças não pode ser punitiva e nem necessariamente competitiva, mas sempre prazerosa. O hábito da atividade física deve perdurar por toda a vida, pois estudos também apontam inúmeras vantagens para o idoso, principalmente na manutenção de sua aptidão física. Dessa forma, o exercício físico regular pode prolongar a vida, torná-la mais saudável e alegre.
Os benefícios da atividade física regular e contínua são bem estabelecidos e irrefutáveis. Infelizmente, no nível de atenção primária à saúde, os profissionais de saúde ainda não têm dispensado a atenção necessária ao tema. A sua promoção deve fazer parte dos cuidados de rotina para o bem estar da criança e do adulto. Ser fisicamente ativo desde a infância apresenta muitos benefícios, não só na área física, mas também nas esferas social e emocional, e pode levar a um melhor controle das doenças crônicas da vida adulta...”
Sendo assim, fica aqui um desafio. Não adianta nos preocuparmos somente com um lado da moeda. O ser humano precisa ser visto, avaliado, compreendido de forma integral. Só se preocupar com alimentação, ou só atividade física, ou só estudo (mental)... Não!
Tudo deve ser avaliado da melhor forma e, de preferência, por bons profissionais sempre voltados ao bem estar geral do indivíduo.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2008

Eu? Obeso?

Estamos passando por problemas sérios relativos à saúde no mundo de hoje. Dentre eles, em destaque, salientamos a OBESIDADE - uma doença que aumenta ano após ano e atinge a população independente da faixa etária. Chamamos à atenção ao excesso de peso na infância que tem crescido em alta velocidade deixando médicos, nutricionistas, famílias e todos os que lidam com os pequenos muito preocupados.
Todos podem apresentar obesidade, desde o bebê até o idoso. Definimos Obesidade como todo excesso de gordura existente que pode levar ao aparecimento de comorbidades no decorrer do processo evolutivo da mesma.
Não se trata de um simples problema estético, embora seja um aspecto relevante. Psicologicamente falando, o obeso é afetado, pois é dotado de muitos apelidos e alvo de rotulação; não consegue acompanhar outras crianças em atividades físicas, é mais lento e se cansa mais rápido. Passa a ser discriminado e vai se afastando dos colegas e amigos até que se torna sedentário o que só agrava o problema.
Por que as coisas chegaram nesse ponto??
Os pais costumam afirmar que “seu filho(a) não come porcaria...” ou, “não sei porque ele(a) engorda se não come nada...” ou “ele(a) não gosta de nada, então...”.
Há também a preocupação do "não comer", muito comum pelos pais e avós da criança, no início da alimentação sólida – entre 06 meses até 03 anos de idade. É freqüente essa preocupação sempre acompanhada de grande angustia e nervosismo deles, que se sentem frustrados, culpados e também amedrontados com o "não comer" da sua criança. Afirmam “Vai ficar doente...”, “Vai fazer anemia...”, “não vai crescer...”...
Como pode o "não comer" em uma determinada fase da infância contrariar os índices de obesidade, se um dos determinantes desta é “comer muito e comer mal?”. Não parece contraditório?
A verdade é que existe uma relação muito íntima entre as duas coisas. Podemos, em muitos casos, afirmar que o “não comer na primeira infância” é uma das raízes que desencadearam a obesidade infantil.
Esse é um alerta para que haja uma mudança radical na maneira de encarar a alimentação na infância. A família - leia-se mãe, avó, vizinha, tia - não pode mais aplicar conceitos há muito ultrapassados – o mito de que “bebê gordo é bebê saudável”. Ainda se acredita que quanto mais comer, mais forte o bebê ficará... mais bonitinho... mais resistente às infecções.
As refeições são sempre super valorizadas, pratos enriquecidos com os produtos especiais para cada fase, guloseimas ao final de todo o prato “limpinho!!!”...
Qualquer chorinho é resolvido com uma comidinha gostosa para distrair o bebê como mamadeira, bolacha, biscoito, etc. E assim o indivíduo vai “aprendendo” que comida conserta tudo, que comida resolve tudo... comida é remédio para enfrentar situações de dificuldade. Comida é o passaporte para a felicidade geral do ser. Comida é compensação de atenção, de amor, de dedicação, de conversas, de desabafos... A comida se transforma na companheira ideal na frente da televisão, do vídeo game, do computador.
É importante orientar bem a família quanto à alimentação dos seus membros, principalmente os pequenos que estão chegando. É na família que a criança, independente da fase, irá aprender os fundamentos corretos de uma nutrição saudável, “se posicionando melhor frente às tentações das lanchonetes, das prateleiras dos super mercados, das festinhas de aniversário, do bombardeio da televisão nos horários infantis”.
“Se a criança for adequadamente ensinada, nada lhe será proibido... ela terá acesso a tudo o que faz parte da sua infância, sem comprometer sua alimentação, nem seu peso, nem sua saúde física e mental atual e principalmente futura”.
É na infância que garantimos qualidade de vida para nossos filhos quando adultos e idosos. Eles irão refletir toda sua infância na fase de adultos. Tudo o que são, o que aprenderam, seus valores éticos e morais, sua conduta diante da sociedade enfim, toda a formação do ser humano depende de uma infância saudável e sem exageros. Isto também se aplica ao direito que eles têm a uma alimentação protetora do seu intelecto, do seu sistema imune e mental.

quinta-feira, 27 de novembro de 2008

DICAS PARA ELIMINAR A GORDURA DA SUA ALIMENTAÇÃO

Pesquisas revelam 40% dos brasileiros adultos estão acima do peso.
A ingestão de gordura é importante para o ser humano devendo respeitar o limite de 25% do valor calórico diário. Uma pesquisa realizada na Unicamp revelou que o consumo de alimentos gordurosos tem efeito direto no cérebro. A gordura presente nos alimentos impede que os hormônios que dão a sensação de saciedade sejam reconhecidos pelo hipotálamo. Assim, o organismo não recebe o “aviso” que é hora de parar de comer. Por esse motivo, as pessoas que ingerem alimentos gordurosos em excesso sentem mais fome do que as que possuem uma alimentação mais equilibrada.
Abaixo, segue algumas dicas que considero importantes para, pelo menos se diminuir o aporte de gorduras na nossa alimentação diária:

1- Utilize gordura com moderação. Por isso prepare os alimentos com pouco óleo. Prefira carnes magras, sem gordura aparente e aves sem pele, para diminuir o colesterol.

2- Ao invés de fritar, asse ou grelhe os alimentos. O cozimento à vapor de alguns alimentos é uma boa opção.

3- Prefira o leite semidesnatado e substitua os laticínios tradicionais por sua versão light, com redução de gorduras, como os queijos, iogurtes, requeijões, etc.

4- Fuja dos alimentos que contêm gordura trans, uma das mais prejudicais ao organismo. Todos os produtos industrializados são obrigados a trazer no rótulo a informação sobre quais gorduras e a quantidade do nutriente presente no alimento.

5- Alimentos lights são aqueles que reduzem em no mínimo 25% a quantidade de algum tipo de nutriente como as gorduras e os açúcares, por exemplo. Podem ser uma boa opção no controle do peso. Os diet substituem um dos componentes, como por exemplo, o açúcar pelo adoçante. Verifique sempre a quantidade de gorduras destes alimentos, pois em alguns casos podem conter mais gorduras, como é o caso do chocolate.

6- Cuidado com o excesso de sódio e gorduras de alimentos industrializados como condimentos em tabletes, pastas, salgadinhos, pratos prontos, etc.

7- Consuma pelo menos um litro e meio de água por dia,. Ajuda a hidratar o corpo, além de ajudar na eliminação de toxinas pelos rins.

8- *A recomendação para ingestão de gordura é de 1 a 2 porções diárias, sendo que 1 porção corresponde a:

• Azeite de oliva – 7,6g – 1 colher (sopa)
• Creme vegetal – 14g – 1 colher (sopa)
• Margarina light – 19,7g – 1 colher (sopa)
• Manteiga – 9,8 – ½ colher (sopa)

*Fonte: - Pirâmide Alimentar Adaptada da Universidade de São Paulo –USP

terça-feira, 25 de novembro de 2008

Emagreça de forma saudável !

Este artigo é para quem quer eliminar alguns quilinhos, mas detesta seguir uma dieta elaborada por um profissional da área – o nutricionista.
Segue abaixo algumas dicas importantes para dar um pontapé inicial na perda de peso, mas sem perder saúde. Confira as dicas abaixo:

- Faça de cinco a seis refeições por dia, comendo em intervalos médios de três horas. Dessa forma você estará ATIVANDO SEU METABOLISMO e queimando calorias. Você acaba comendo menos nas refeições principais e evita exageros nos picos de fome, mantém maior poder de concentração e evita flutuações de humor.
- Jejum e horas a fio sem se alimentar, nem pensar! Isso é igual a um sistema de guerra que se estabelece no seu organismo. O seu organismo entende que é preciso guardar energia e passa a trabalhar de forma lenta, dificultando a queima de calorias. Frutas, iogurte desnatado e barrinhas de cereais são boas opções.

- Comer devagar e começar pela salada: Monte um prato bem colorido e variado de folhas verde escuras e legumes crus ou cozidos. Evite grandes quantidades de sal. Não tenha pressa! Só depois de saborear a salada, com calma, sirva-se do prato quente. Com certeza seu apetite já estará bem menor! Quem come rápido, engorda com mais facilidade. A fome é uma mensagem que é enviada para nosso hipotálamo. Para a resposta chegar de que você já está se alimentando demora um pouco. Por isso a necessidade de se comer lentamente. A mastigação estimula o hipotálamo para controlar o apetite.

- Beba água, no mínimo um litro e meio de água / dia e aumente a dose quando você fizer atividade física. A água é responsável pelo transporte de nutrientes e pela eliminação de toxinas pelos rins e intestinos. Promove a troca de líquidos do corpo, previne cálculos renais e ajuda no bom funcionamento intestinal. Dê preferência à água....

- Os carboidratos são a principal fonte de energia que nosso corpo precisa para desempenhar suas funções vitais e diárias. NÃO pode ser eliminado da alimentação diária. Isso é um erro enorme!!! Um crime!! Ele é o nosso principal combustível. Eles representam 60% da nossa alimentação diária. Sem eles, o corpo vai buscar energia em outro lugar e, sabe onde? Na proteína muscular – músculo!!! Resultado: não há perda de gordura corporal efetiva, os músculos vão embora e a flacidez aparece. E, se você fizer alguma atividade física e não comer alimentos que contêm carboidratos, pior ainda! LEMBRE: As gorduras só são efetivamente queimadas se tivermos estoques de carboidrato no organismo.

- Inclua frutas, legumes, verduras e leguminosas na sua alimentação. Consumidos diariamente, garantem as vitaminas, minerais, antioxidantes e fitoquímicos responsáveis pelo controle de todo funcionamento orgânico e prevenção das doenças.

- As fibras, presentes nos cereais integrais (arroz integral, pães e massas integrais, granola, aveia...), frutas com casca e bagaço, legumes, hortaliças e grãos são aliadas do emagrecimento. Além de garantirem o perfeito funcionamento intestinal, oferecem sensação de saciedade e ajudam a manter os níveis sanguíneos de colesterol, triglicérides e glicose normais.

- Os chás de camomila, erva doce e melissa são ótimos para driblar a ansiedade. O cálcio e o triptofano (um aminoácido essencial) presentes nos leites, iogurtes e derivados também ajudam nestes momentos. O magnésio, que tem função complementar às funções do cálcio, também é indicado. Boas fontes de magnésio são as folhas verdes escuras e o gérmen de trigo. Controle sua ansiedade descobrindo o que se passa no seu íntimo. A Terapia com Florais ajuda muito nesse sentido.

- Não exagere no chá de mate, chá preto, café, coca-cola e guaraná, pois são estimulantes.

- Não saia para a happy hour ou para uma festa com fome. Intercale bebida com água mineral. Prefira os salgadinhos assados aos fritos. Modere o consumo de bebidas alcoólicas, são calorias vazias (sem nenhum nutriente) e desidratam o organismo. Dê preferência ao vinho tinto, rico em bioflavonóides que "varrem" os radicais livres e deixam as artérias saudáveis.

- Nunca vá com fome ao supermercado. Leia os rótulos, compare os produtos, verifique o prazo de validade e a integridade das embalagens.
- Não brinque com sua saúde nem com a saúde de seus familiares.
- Não acredite em dietas milagrosas Isso não existe!!! É a maio roubada!!!
- Cada orientação nutricional é personalizada. Não adapte orientações de seus amigos para você ou sua família. Cada pessoa tem suas peculiaridades que são analisadas pelo profissional responsável.

Para alcançar resultados ainda mais eficientes, consulte um nutricionista para a elaboração de uma orientação personalizada de acordo com suas necessidades e seus objetivos e, para fazer atividade física pelo menos três vezes por semana, procure um profissional competente para orientá-lo qual exercício se adapta melhor ao seu estado atual.

domingo, 23 de novembro de 2008

Já ouviram falar da “JUNKIE FOOD”???

Junkie Food pode ser traduzida como “Comida lixo”, ou seja, a vilã da alimentação de crianças e adultos.
O estilo de vida acelerado ao qual fomos impostos, nos leva a abrir mão de uma alimentação saudável e substituí-la pelos fast foods ou pior, os junkies foods... e, nessa correria, levamos ou induzimos nossos filhos à essas modernidades / facilidades que, no futuro se manifestarão na forma de desnutrição e problemas estruturais e bioquímicos.

Hoje já se comprovou que o desejo exagerado das crianças por junkies foods pode ser conseqüência da alimentação da mãe ainda durante a gestação. Estudos indicam que esse tipo de comida, está diretamente relacionado ao aumento de colesterol, pressão arterial, obesidade , diabetes entre outras complicações para quem as ingere.

Mas, afinal, o que é junkie food?

Este termo refere-se a alimentos com alto teor calórico, mas com níveis reduzidos de nutrientes. Alimentam mas não nutrem... oferecem calorias vazias, corantes, gorduras artificiais, etc.

Bombons, bolachas, sorvetes, tortas, batatas, pipoca, sanduíches... são alguns alimentos que se enquadram na categoria junkie food e são consumidos diariamente e em grande quantidade.
Uma das principais conseqüências da ingestão desses alimentos é que quanto maior o seu consumo, menor a probabilidade de seguir uma dieta saudável e consumir adequadamente vitaminas e minerais essenciais, aumentando a incidência da obesidade e de suas complicações em todas as faixas etárias.

Enquanto pessoas que consomem grandes quantidades de alimentos nutritivos, como frutas, legumes e verduras têm menor tendência a desenvolver doenças cardiovasculares, os fãs de junkie food podem ter aumento significativo do colesterol e da pressão arterial, além do ganho de peso.
Na infância, a ingestão desse tipo de alimento apresenta-se como uma das principais causas de obesidade e, por isso, a sua venda tem sido proibida nas escolas mas, ainda, com pouca fiscalização.

Apesar de todo mundo saber que não é saudável, é muito comum a “substituição de uma refeição” adequada por lanches menos nutritivos, levando a um afastamento cada vez maior de um padrão alimentar desejável.

O consumo de alimentos considerados junkie food não acontece apenas em lanchonetes ou máquinas de venda automática. Margarinas, óleos e açúcares também se enquadram nessa categoria de comida e devem ser consumidos com moderação. Não há como proibir o consumo, então, é necessário conscientizar a população para os graves problemas nutricionais que esse padrão alimentar acarretará num futuro próximo.

Crianças hipertensas, obesas, desenvolvendo diabetes tipo II, com dislipidemia... NÃO é esse o futuro que queremos para os nossos jovens e filhos.

sexta-feira, 21 de novembro de 2008

Saúde da pele com uma boa alimentação

É possível manter a saúde da pele utilizando alimentos naturais, frescos e bem mais saudáveis.
É importante acrescentar no dia-a-dia algumas dicas importantes que ajudarão a manter a pele mais saudável no verão, época em que a nossa pele fica mais exposta aos raios de sol.
Frutas e legumes que possuem pigmentação vermelha possuem antioxidantes que ajudam a prevenir que a pele enrugue precocemente. As batatas-doces, tomates e o melão, por exemplo, podem ajudar a manter a pele firme e brilhante.
Em vez de fazer purê de batata ou batatas cozidas, utilize batatas-doces com um pouco de açúcar amarelo e um pouco de manteiga.
Quando fizer um sanduíche ou salada para o lanche, acrescente algumas fatias de tomate, e troque as batatas fritas ou salgados por fatias frescas de melão, melancia...
A vitamina A, um dos nutrientes mais importantes para a saúde da pele, combate o envelhecimento precoce, a formação de escamas e a desidratação. A vitamina A é também essencial para a renovação celular e promove o crescimento de nova pele. Os espinafres e brócolis, por exemplo, são excelentes fontes de vitamina A, sejam frescos, crus, cozidos ou cozidos a vapor, os legumes de folha verde são excelentes agentes para a saúde da pele.
Consumir frutas cítricas diariamente (3 tipos diferentes por dia) vai ajudar a manter a pele hidratada, o que em longo prazo vai prevenir as rugas. A vitamina C é um antioxidante muito poderoso que mantém o colágeno na estrutura da sua face e impede a flacidez. As laranjas são uma das melhores fontes de vitamina C, mas as bergamotas, limões e limas... são também excelentes escolhas para manter os níveis de vitamina C regulares. O colágeno começa a diminuir a partir dos 30 anos!
Os chás, como o chá verde, chá preto ou chá branco são boas opções no verão.
Substitua gradualmente o café por chá, isso ajudará a pele. Os chás, com seus antioxidantes presentes, tornam-se poderosos promotores da saúde para todo o organismo.
Lembre sempre: a melhor hidratação ainda é com a água...
Os ácidos graxos Omega 3 (encontrados no peixe, como no salmão, atum, sardinhas...) possuem propriedades antiinflamatórias que combatem os danos causados pela exposição prolongada ao sol.
Acrescente fibras naturais (aveia, cereais integrais, granola, farelo de trigo...) à alimentação diária, sempre acompanhada de muita água.
Uma das estratégias mais eficazes para melhorar a saúde da pele (outra é a utilização de cremes hidratantes específicos) é nutrir o corpo através de uma alimentação saudável e equilibrada. Estudos demonstram que consumir esses tipos de alimentos pode ajudar a prevenir rugas, danos causados pela exposição ao sol e manter a pele hidratada.
Na próxima vez que for às compras, faça também uma lista para a sua pele.

quarta-feira, 19 de novembro de 2008

LANCHE DE VERÃO – OS SANDUÍCHES...

Os sanduíches podem ser considerados o sinônimo de verão no que diz respeito à alimentação, podendo aparecer em quase todas as refeições. Podem-se colocar ingredientes que condizem com o horário.
Uma boa opção é o pão integral, lembrando de sempre ler seus rótulos...
Sabemos que o correto é fazer de cinco a seis refeições ao dia, pois isto ajuda a manter o peso e controlar o metabolismo; come-se menos ao final do dia e sem exageros nas refeições principais. Com o corre - corre do dia, as pessoas dizem não ter tempo para comer, aproveitando a hora do almoço para resolver problemas, se esquecendo de uma coisa muito importante, o almoço. Essa refeição não pode ser eliminada porque dela depende a energia que utilizaremos até o final do dia, pelo menos até a janta. Abrir mão do almoço é abrir uma porta para o mau humor, dor de cabeça, sonolência, falta de atenção, irritabilidade, falta de educação, etc. Para facilitar, o sanduíche pode ser um bom aliado.

Mesmo sendo práticos e rápidos, alguns cuidados devem ser tomados. Para os adeptos de comer na rua e em pé, é sempre bom verificar o local, limpeza e condições em que se encontram os alimentos, principalmente, temperatura de conservação e higiene do local.
Prefira local conhecido ou com boas referências e um ambiente tranqüilo onde possa comer de forma mais sossegada.

Como sugestão para almoço, podemos entrar com pão árabe, tomate seco, queijo fresco, alface, cenoura ralada. Para os adeptos de ingredientes mais calóricos, a sugestão é uma maionese (mas sem exagero!), com atum (de preferência em água), ou patê de frango, queijo ricota, tomate e alface.

A escolha da bebida também é importante, dê preferência aos sucos naturais e evite os refrigerantes ou bebidas gaseificadas.

Já aos praticantes de atividades físicas, vale lembrar que até uma hora antes, deve-se fazer um lanche, pois não é aconselhável praticar exercícios em jejum, então a dica é: pão, geléia, queijo branco e peito de peru, um suco ou uma fruta.

À noite devemos dar preferência por refeições leves, e evitar comer muito tarde, porque nosso metabolismo é mais lento e, se abusarmos muito, a digestão demorará mais e tudo será revertido em gordura e conseqüente aumento de peso!

Existem várias sugestões saudáveis! Faça sanduíches bem coloridos, mantendo fornecimento de nutrientes variados.
Apesar de fáceis e saborosos, nossa alimentação diária não deve se tornar somente de sanduíches durante todo o dia e todo o verão!!! Eles são somente uma opção saborosa e saudável se houver bom senso.
O importante de tudo isso, é lembrar sempre da importância dos nutrientes e sua variação.

Independente da refeição mantenha os horários - o organismo precisa de regularidade para trabalhar melhor e com mais eficiência. A escolha é um fator importantíssimo, pois ela pode ser a maior aliada da sua saúde. Não exagere nos condimentos e gorduras, procure sempre os alimentos naturais e de boa procedência.
Faça da sua refeição, um horário sagrado para você, evite comer trabalhando ou sentado em frente à TV ou do computador, pois assim você acaba não prestando atenção nos avisos do corpo, isto é, não saberá se parou de comer porque estava saciado ou “empanturrado”. Também prejudica a mastigação, a digestão e o aproveitamento dos nutrientes pelo organismo. Não deixe que nada atrapalhe a sua refeição.

DICAS PARA SEU SANDUÍCHE:

• Preferir pão integral, francês ou baguete; evitar pães gordurosos (croissants, massinhas...)

• Usar patês (com ervas), iogurte ou requeijão ( os muito cremosos têm gordura trans – verifique rótulo), ao invés de maioneses, manteiga ou margarinas.

• Frios magros como: peito de peru, presunto magro, rosbife, frango ou carne magra.

• Evitar embutidos, (salame, salsichas, mortadela), por terem muito conservante e alto teor de gordura e sódio.

• Atum (preferir em água), peito de galinha...

• Queijos, optar pelos brancos, cottage, ricota e tofu (queijo de soja), que também contêm menos gordura e são ricos em proteínas, cálcio e vitamina B12.

Um sanduíche também pode ser uma demonstração de carinho, porque nada melhor do que quando cozinhamos ou preparamos alguma coisinha para comer a dois, três ou mais não é?
Os sanduíches, além de atrair as metades do pão, podem unir pessoas também.
Aposte nisto e crie suas receitas!

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Terapia Nutricional

Para muitas pessoas, a idéia de fazer dieta é freqüentemente associada a abrir mão do prazer de comer. Trocar alimentos como um bife suculento por frutas e cereais pode desestimular a busca pela perda de peso. Na verdade uma dieta não deve ser encarada como "mal necessário", mas sim como uma forma de reeducação alimentar.

A pessoa que inicia uma dieta resignando-se por ter de comer menos acaba por desistir em pouco tempo se não houver uma postura interna forte o suficiente para entender e aceitar que tais orientações estão alicerçadas cientificamente e visam uma vida mais saudável, ou seja, uma melhor qualidade de vida atual e futura.

Dieta é considerada remédio?

Não se deve pensar na dieta como forma apenas de resolver algum problema clínico como obesidade, dislipidemias, diabetes... A dieta também serve como medida preventiva em muitos casos! A dietoterapia deve ser constante, sem data para terminar - daí ser vista como um processo de educação alimentar. Para algumas pessoas se resolve de forma rápida. Para outras, necessita um pouco mais de tempo de adaptação. O foco do tratamento é fazer com que o paciente se torne independente do nutricionista, ou seja, responsável pelo “comer corretamente”.

Comer pouco é o ideal?

É importante fracionar as refeições em cinco ou seis vezes por dia, mantendo o metabolismo sempre funcionante, ativo, queimando calorias. Isso não quer dizer comer pouco. A pessoa come o que necessita para a demanda diária. Nem mais nem menos do que o necessário. Esse valor é calculado pelo nutricionista que explica tudo ao paciente e mostra, inclusive, que cálculos são estes. As quantidades de macro e micronutrientes são minuciosamente calculadas um a um para que o indivíduo não fique com carência nutricional.
Lembre: nem todo obeso e nem todo magro é bem nutrido. Estar alimentado e estar nutrido são coisas totalmente diferentes.
Atenção: não adianta comer em frente à TV ou enquanto faz outra atividade, pois o cérebro não registra o ato de comer e o sinal de fome reaparece mais rápido.

Alimentos saudáveis demandam tempo de preparo?

Depende do que se quer preparar. Uma massa feita de forma normal, cozinhando a massa e fazendo o molho separado, é mais saudável que massa instantânea, porém demanda um pouco mais de tempo.
Hoje em dia já é possível encontrar opções nutritivas prontas para consumo, como iogurtes, torradas, sanduíches naturais, barras de cereais, frutas secas e desidratadas, por exemplo. Mas essas opções devem ser complementos à alimentação, e não substituir as refeições.

Carne vermelha é proibida?

Não. A carne vermelha é muito importante como fonte de nutrientes que ajudam a evitar alguns tipos de anemia em fases de crescimento acelerado como, por exemplo, na infância. Na terceira idade também é muito importante essa oferta de nutrientes. Não existe alimento proibido! O que existe é um controle maior de certos alimentos. Disso, a reeducação alimentar se encarrega. Fazer a pessoa saber o quê, quando e quanto de alimentos deve dispor em cada refeição.

Controlar as calorias evita engordar?

Recomenda-se optar por uma alimentação balanceada, que supra as necessidades energéticas do organismo sem deixar faltar carboidratos, proteínas, gorduras, minerais, vitaminas e água.
Ficar somando calorias torna a pessoa uma “chata social”, onde vê e calcula calorias em tudo!!!
Evitar essa neurose é muito importante.
Cabe ao profissional orientar seu paciente quanto às quantidades necessárias para sua manutenção nutricional, sem levar para essa “mania” de tabelas de calorias.
A dieta deve ser tranqüila, agradável e fácil de adaptação à sua vida diária.

sexta-feira, 14 de novembro de 2008

I Curso de Terapia Floral de Bach

Nos próximos dias 28 e 29 de Novembro, 5,6,12 e 13 de Dezembro acontecerá o I Curso de Terapia Floral de Bach no Instituto Irmão Ernesto Dewes - Escola SOS Rialesa.
Serão três finais de semana (Sextas à noite e Sábados à tarde)onde teremos contato com essa terapia vibracional elaborada pelo Dr. Edward Bach totalizando 20h/aula. Assuntos como bioenergia, chakras e somatologia das doenças também serão abordados, mostrando uma visão mais ampla do que significa Terapia Holística e o próprio ser humano.
As 38 essências elaboradas pelo Dr. Bach serão minuciosamente abordadas, assim como manipulação das essências, diferenças básicas entre elas, essências similares de Minas, relação das essências com órgãos do corpo humano, postura ética do terapeuta e muito mais.
Para maiores informações clique em cursos deste blog e visualize o bunner.
Este curso é destinado à todos os profissionais de saúde que pretendem se aprofundar um pouco mais sobre o ser humano e todos àqueles que tem um comprometimento mais profundo com sua existência e para com o outro.

O curso será ministrado por Arlete Maria Guimarães (Bioterapeuta e Terapeuta Floral) e Maria Helena Fernandes Di Leone (Nutricionista, Terapeuta Floral e Bioterapeuta).

Local onde se realizará o curso: Escola SOS Rialesa - Rua Vigário José Inácio, 153 - Porto Alegre - Centro.

ALIMENTOS GORDOS SÃO SAUDÁVEIS????

Os alimentos gordos podem não ser a escolha mais saudável, mas aqueles ricos em gorduras insaturadas – como os abacates, nozes, amêndoas ou azeite – demonstraram desempenhar um importante papel na forma como o seu cérebro se comunica com o organismo: Pára de comer! Você está cheio!

Um novo estudo da UC Irvine Farmacologia mostra que essas gorduras acionam a produção de um composto no intestino delgado que reduz a agonia da fome. Esta descoberta, afirmam os pesquisadores, conduz toda a comunidade médica, nutricionistas e medicina geral, a novos rumos e abordagens para o tratamento da obesidade e outros tratamentos de transtornos alimentares.

Os pesquisadores têm estudado como um derivado de gordura – a oleoiletanolamida – regula a fome e o peso corporal. Num trabalho publicado na edição de 8 de Outubro da “Cell Metabolism”, descobriram que um dos ácidos graxos insaturados, o ácido oléico, estimula a produção de OEA (oleoiletanolamida), que por sua vez diminui o apetite.
O ácido oléico é transformado em OEA pelas células da região superior do intestino delgado. De seguida, a OEA encontra o seu caminho para as terminações nervosas que transportam a mensagem inibidora da fome até ao cérebro. O cérebro irá ativar um circuito cerebral que aumenta a sensação de saciedade e plenitude. Em estudos anteriores, os investigadores descobriram que o aumento dos níveis de OEA pode reduzir o apetite, produzir perda de peso e diminuir a produção de colesterol e triglicerídeos. A principal responsável pelo estudo, Daniele Piomelli acredita que a OEA poderia ser utilizada numa grande variedade de drogas medicinais, pois é uma chave para a forma como o corpo lida com alimentos gordos e regula o peso corporal.
“Estamos animados ao descobrir que a OEA ativa receptores celulares que já têm sido o foco para o desenvolvimento de medicamentos de grande sucesso, afirmou”.Este fato dá-nos esperança para uma nova classe de medicamentos contra a obesidade baseados na utilização de mecanismos naturais de controle do apetite.

A obesidade é hoje uma doença epidêmica. A ocorrência da obesidade aumentou quase 60% desde 1991, o que aumenta consideravelmente o risco de morte prematura, doença cardíaca, acidente vascular cerebral e alguns tipos de câncer.

Fonte: ScienceDaily

quinta-feira, 21 de agosto de 2008

NUTRIÇÃO E ESTÉTICA

Como ser bonito e saudável?
Em primeiro lugar devemos estar harmonizados físico, emocional, mental e espiritualmente...

A Medicina Estética oferece ótimos resultados para melhorar nossa aparência e auto-estima mas... cuidar unicamente do físico externo não torna estes resultados efetivos!!!
Necessitamos de uma alimentação balanceada, atividade física programada, boa dose higiene mental (repouso, aliado ao controle do estresse e a momentos de satisfação).

Uma alimentação balanceada pode fazer maravilhas pela nossa pele, cabelos e corpo pois, é através dela que mantemos nosso organismo funcionando direito, desempenhando bem suas funções, nutrindo bem todas nossas células.

Mas...como equilibrar uma alimentação? Corremos tanto durante o dia... Temos tantas atividades... Trabalho, filhos, casa...

Algumas recomendações essenciais podem nos ajudar um pouco. Vamos à elas:

Consumir menos: pão branco e refinados, biscoitos e bolachas, carnes gordas, ovos, alimentos gordurosos, queijos amarelos, açúcar refinado, churrasco, frituras, bebidas alcoólicas, café, refrigerantes, doces, sorvetes, embutidos, enlatados, enfim, limitar alimentos não muito saudáveis...

Dar preferência para: vegetais, frutas frescas e secas, leguminosas (feijões, soja, ervilha, grão de bico), sementes oleaginosas (nozes, castanhas), iogurtes desnatados e queijos magros, grãos, cereais integrais, carnes magras...


Existem alguns nutrientes que são aliados da beleza. Saiba quais são:

  • Vitamina A: Fontes: gema, iogurte, leite e iogurte desnatados, frutas e vegetais amarelos.
  • Vitamina C: Fontes: frutas cítricas, tomate, pimentão, agrião.
  • Vitamina E: Fontes: gérmen de trigo, nozes, castanhas, óleos vegetais, abacate, cereais integrais.
  • Vitamina B6: Fontes: Levedo de cerveja, nozes, gérmen de trigo, vegetais folhosos, grãos integrais, soja, ervilha, melão, cenoura.
  • Magnésio: Fontes: brócolis, alcachofra, leguminosas (feijão, ervilha, soja).
  • Selênio: Fontes: cebola, peixes, castanha do Pará grãos integrais.
  • Zinco: Fontes: algas, ostras, leite, iogurtes, carnes, grãos integrais, ovos, levedo de cerveja, sementes de abóbora e girassol.
  • Omega-3: Fontes: salmão, bacalhau, sardinha, atum, semente de linhaça.
  • Polifenóis: Fontes: sementes de uva, ameixa, suco de uva.
  • Ferro: Fontes: carnes, gema, leguminosas (feijões, soja, ervilha, grãos de bico, lentilha), vegetais escuros.
  • Enxofre: Fontes: ovos, peixes, carnes, repolho, pimentão, cebola, couve-de-bruxelas e raiz forte.
  • Potássio: Fonte: abacate, banana, frutas cítricas e secas, grãos integrais, maioria dos vegetais, semente de girassol.
  • Fósforo e Cálcio: Fontes de cálcio: laticínios, vegetais verdes escuros, gergelim.
Fontes de fósforo: todas os tipos de carnes, ovos, laticínios, leguminosas (feijões, ervilhas, lentilhas, soja), grãos integrais e nozes.
  • Clorofila: Fontes: vegetais verdes.
  • Fibras: Fontes: Farelos, grãos integrais, nozes, amêndoas, frutas e hortaliças, leguminosas (feijões, grão de bico, ervilhas), sementes.
  • Água: Mantém nosso corpo hidratado, saudável e bonito. Devemos ingerir 2 litros de água por dia.
Uma boa dica: É fácil termos uma alimentação balanceada? Sim.
Basta ser variada, com vegetais multicoloridos, acompanhados de grãos e cereais integrais, frutas in natura, com quantidades adequadas de carnes e laticínios magros, utilizando óleos vegetais e acrescentando produtos como nozes, farelos e sementes.
Não fique muito tempo em jejum. O ideal é nos alimentarmos de 3 em 3h - pequenas quantidades.
Mas lembre: tudo isto com uma boa dose de água ao longo do dia!

terça-feira, 5 de agosto de 2008

FIBRAS

As fibras são muito importantes na nossa alimentação diária. Elas estão presentes nos vegetais, nos cereais, frutas, verduras e leguminosas e outros alimentos.
Existe dois tipos de fibras: as fibras insolúveis e as fibras solúveis.
As fibras não são digeridas pelo nosso organismo e são eliminadas nas fezes ainda intactas ou dissolvidas. Colaboram demais na manutenção do ritmo intestinal, evitando assim a famosa prisão de ventre que afeta muitas pessoas.
O uso de fibras na alimentação gera saciedade: as fibras solúveis absorvem água e formam um gel, permanecendo mais tempo no estômago.
As fibras atuam de várias formas no nosso organismo, como por exemplo:
- Facilitar a digestão: refeições ricas em fibras exigem uma melhor mastigação, o que torna a digestão mais fácil. Por outro lado, o processo digestivo, como um todo, fica mais lento e, por isso, os nutrientes são melhor aproveitados.
- Reduzir o colesterol: diversos estudos indicam que, quando combinadas com uma dieta pobre em gorduras, as fibras ajudam a reduzir a taxa de LDL (o colesterol de baixa densidade – chamado colesterol ruim – que pode prejudicar nosso organismo quando em excesso). No trato intestinal, as fibras absorvem as moléculas de gordura e produzem compostos que normalizam a síntese de colesterol pelo fígado.
- Controlar a glicemia: as fibras promovem a liberação mais lenta e constante de insulina, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue. Esse efeito é particularmente benéfico para os diabéticos.
- Fazer o intestino funcionar melhor: as fibras aceleram a passagem do bolo fecal pelo intestino, evitando prisão de ventre e outras doenças. Essa aceleração também previne o câncer. Em alguns casos, as fibras destroem as bactérias nocivas que estão alojadas no intestino grosso.
- Combater mau hálito: as fibras de certos alimentos ajudam a limpar a cavidade bucal, impedindo a formação de uma crosta sobre a língua, que é o principal responsável pelo mau hálito.

domingo, 3 de agosto de 2008

Porque não como e engordo?

Porque quando o corpo detecta um período longo de privação de comida ( só janto!, só almoço!,etc) ele aumenta os níveis de gordura no corpo, através da diminuição do metabolismo, tentando aproveitar ao máximo as calorias através da diminuição da velocidade com que você usa energia, gerando uma sensação de cansaço, com vontade de descansar ou até dormir. As calorias economizadas, devido à diminuição do metabolismo, são rapidamente estocadas como gordura para assegurar que você tenha uma quantidade suficiente de energia (calorias) para combater uma possível falta de alimentos por longo tempo- é como se o seu corpo entrasse em sistema de guerra. Parece absurdo, mas realmente seu corpo irá começar a se preparar para enfrentar uma situação extrema, como se você estivesse em um barco perdido no meio do oceano e não fosse comer nas próximas semanas. "Seu corpo não sabe quando será sua próxima refeição". Para piorar as coisas, o corpo quer estocar o máximo de gordura possível, e para isso ele irá acabar quebrando o tecido muscular e estocar as proteínas resultantes em forma de gordura. Não apenas seu metabolismo irá cair e seu percentual de gordura aumentar, mas também sua massa muscular irá diminuir como resultado do período de privação. Existem 2 maneiras distintas de você entrar no estado de privação: • Reduzindo calorias muito abaixo da sua necessidade diária. • Comendo refeições não freqüentemente (incluindo a dieta mais comum dos brasileiros de 3 refeições ao dia) O corpo entra em um estado de privação cerca de 3 a 4 horas depois de sua última refeição. Seu metabolismo pára. Ele questiona porque não há comida presente para digerir e começa o processo de preparação para a fome, aumentando o armazenamento de gordura, e convertendo tecido muscular em gordura. Seu corpo também pode iniciar o processo de privação se as calorias que tiver consumido no dia estiverem muito abaixo da quantidade necessária para manter as atividades diárias - esta é a causa das dietas muito baixas em caloria falharem. O corpo percebe uma emergência devido a uma ingestão de calorias muito baixa e inicia o processo de privação. Você não irá perder gordura corporal se entrar em estado de privação (fome).
Deixando de comer, em vez de emagrecer, você irá acabar ganhando gordura.
Por isso a necessidade de consultar um especialista no assunto que lhe orientará, da melhor maneira, como fazer para perder alguns quilinhos ou mais.
Dieta feita de maneira desordenada e sem fundamento científico gera danos, às vezes irreparéveis, para o nosso organismo.
Não cometa abusos nem caia em armadilhas. Dieta Milagrosa não existe.!!!
Mantenha os horários das refeições sempre que for possível sempre em número de 5 - 6 refeições / dia.
O que precisa acontecer é uma mudança de atitudes e adaptação a um novo estilo de vida!

sexta-feira, 1 de agosto de 2008

Alimentação Escolar: Tendências e Alternativas

Pais e educadores têm se preocupado com o crescente índice de obesidade e anemia em crianças e adolescentes, provocados pelo consumo de alimentos pobres em vitaminas e sais minerais, e ricos em gorduras e açúcares, como os doces, os salgadinhos e os refrigerantes. O mercado oferece uma grande variedade de alimentos no mercado, atendendo aos mais diferentes desejos de consumo. Essa diversidade, porém, exige um certo conhecimento na escolha do tipo e quantidade dos alimentos que serão consumidos, para que sejam adequados à preservação da saúde.
Estima-se que 25% da população mundial esteja com deficiência de ferro, um nutriente presente nas carnes e cereais integrais e alguns vegetais, afetando 43% dos pré-escolares do mundo todo. A anemia causada pela deficiência de ferro foi identificada em quase 50% das crianças brasileiras matriculadas em creches e pré-escolas municipais, segundo estudo da UNIFESP, Universidade Federal do Estado de São Paulo.

A desnutrição, embora decrescente nos últimos anos, ainda atinge grande parte da população brasileira e é responsável por doenças carenciais, como as deficiências de Cálcio, Ferro, Zinco e Vitamina A, que comprometem o crescimento e o aprendizado de escolares. Outra conseqüência da desnutrição menos perceptível da insuficiência de calorias e proteínas em crianças é a deficiência em peso e altura. Trata-se de uma criança aparentemente normal, mas com peso e altura muito abaixo dos padrões adequados para a idade.

Ao mesmo tempo em que a desnutrição infantil vem sendo combatida pelas iniciativas governamentais, cresce o número de doenças causadas pelo consumo excessivo de gorduras e açúcares gerando obesidade. Existiam, em 1989, um milhão e meio de crianças obesas, sendo que as regiões Sul e Sudeste concentravam a maior parte delas. Igualmente preocupante é o aumento da obesidade em adolescentes, que em 1989 já eram 12% obesos e 25% com sobrepeso, segundo os dados da Pesquisa Nacional sobre Saúde e Nutrição (PNSN). Grande parte dos problemas relacionados com a obesidade está na formação dos hábitos alimentares que cultivamos desde pequenos.
A pesquisa mostrou que as mães com maior nível de instrução incorporam mais facilmente conhecimentos adequados sobre nutrição, transmitidos por profissionais de saúde e pela mídia, sendo que esses casos tiveram redução de 9,9% para 4,5% nos índices de obesidade. Além disso, 80% das crianças obesas pertencem a famílias obesas.
Esses dados justificam os recentes esforços que algumas escolas têm dedicado à divulgação de temas ligados à alimentação e nutrição a pais e alunos.

Se todas as escolas incluíssem a disciplina de nutrição e saúde no currículo escolar, desde cedo, as crianças aprenderiam a alimentar-se corretamente, garantindo sua saúde e bem-estar para a vida toda.
Assim, surge a necessidade de que os gestores da alimentação escolar possuam conhecimentos técnicos suficientes para fundamentar suas ações relacionadas com a alimentação das crianças e para questões que efetivamente promovam impacto na promoção e prevenção da saúde.

quinta-feira, 31 de julho de 2008

LEITE OU BEBIDA LÁCTEA

Existe no mercado algumas bebidas lácteas (com embalagens similares às de leite longa vida) que estão à venda e com preço bem reduzido.
Mas o valor nutricional não é o mesmo. A maior preocupação é quanto à qualidade destes produtos "substitutos" do leite. A matéria prima empregada, o processo de industrialização e conservação, a formulação e a composição nutricional são assuntos amplamente discutidos. Segundo o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), bebida láctea é o produto obtido a partir de leite , leite reconstituído e/ou derivados de leite, reconstituídos ou não, fermentado ou não, com ou sem adição de outros ingredientes, onde a base láctea represente pelo menos 51% m/m (massa/massa) do total de ingredientes do produto. A bebida láctea é composta por uma mistura sem uma composição nutricional definida.
Os problemas iniciaram quando a bebida láctea, anteriormente vendida com sabores, como chocolate e morango, começou a ser comercializada "sem sabor", em embalagens UHT (longa-vida) e em sacos plásticos idênticos à embalagem na qual o leite é vendido.
Na infância, o leite e seus derivados exercem papel fundamental no crescimento e desenvolvimento. A proteína encontrada no leite, chamada de caseína, é uma proteína de alto valor biológico, ou seja, fonte de todos os aminoácidos essenciais, necessários para o crescimento e manutenção do organismo. O cálcio é um mineral importante no metabolismo ósseo e sistêmico. A infância é a fase onde o organismo absorve a maior quantidade de cálcio para crescimento e modelação óssea. A substituição errônea do leite por bebida láctea nesta fase, pode acarretar prejuízos ao crescimento normal. Nutricionalmente neste tipo de bebida, observa-se ainda uma diminuição da gordura saturada e colesterol comparada ao leite integral, só ficando acima do leite desnatado (que não é oferecido às crianças, salvo indicação específica..). Os carboidratos, por sua vez, representados pela lactose, apresentam-se em quantidades muito superiores às encontradas nos leites integral e desnatado, podendo favorecer o aparecimento da obesidade. A diminuição da quantidade de proteínas e cálcio, pode variar de 15 a 32%.
Já o sódio, apresenta aumento de até 30% em relação ao leite integral, o que pode agravar um caso de hipertensão (algumas crianças já apresentam esta patologia desde cedo...)
As diferenças que podem ser encontradas neste caso são:
Bebida láctea: contém leite, leite em pó, soro de leite e estabilizante citrato de sódio;
Leite integral contém leite integral e estabilizante citrato de sódio.
Como sempre, vale a pena olhar e analisar os rótulos dos produtos tanto infantis como de uso adulto.
Um grande abraço!

quarta-feira, 30 de julho de 2008

Bem-vindos ao meu Blog

Você está disposto a encarar a vida por uma nova perspectiva? Parar de se colocar como vítima do destino ou de Deus e se dar uma chance de ver os acontecimentos ao seu redor por um novo ângulo? Você já se perguntou por que algumas pessoas adoecem e outras não? Genética? Você acredita que esta é a única resposta para esta pergunta tão simples? Você considera esta pergunta simples? Você deve estar imaginando que eu vou lhe falar sobre alimentos, uma boa alimentação, métodos corretos de se alimentar. Deveria, uma vez que me formei em Nutrição e atuo na área clínica, onde estudamos todas as patologias e tratamentos dietoterápicos. À propósito, se tratando de alimentos, o que pode ser remédio para uns pode ser veneno para outros... Você não concorda comigo que, tratar uma pessoa que desenvolveu o quadro Obesidade, Diabetes, Doença Renal, Cardiopatia, etc somente pela sua patologia não é uma forma de rotular e mascarar o que realmente vem acontecendo com ela? Que estas “doenças” são indicadores de algo mais profundo? Que sua alma está pedindo ajuda? Elaborar uma dieta com calorias calculadas e especialmente equilibrada, feita exclusivamente para essa pessoa ajudará nesta fase. Alertar para os erros e descontroles alimentares que vêm prejudicando sua saúde, adequar sua alimentação ao seu estado atual é a forma mais correta de tratamento, pois impede uma evolução mais séria. Bem, estabilizamos seu quadro clínico. Mas, e agora? O que fazer com os seus sentimentos, medos, traumas, angústias, anseios, ódio, raiva, etc.? Sentimentos que, ao meu ver, são os desencadeadores de todos esses problemas? E provavelmente ela nem desconfie disso... Dr. Edward Bach, o criador dos Florais de Bach, tem uma frase que clarifica o que estou tentando lhe falar: “... não existem doenças, existem pessoas doentes...” Encarar a vida sobre um novo ângulo, é aceitar que somos responsáveis pelo nosso estado de saúde e pelo modo como direcionamos nossa vida. É o nosso livre arbítrio. Adoecemos porque algo não está bem. O que pensamos, sentimos, como agimos e reagimos aos problemas da vida, se reflete na nossa saúde de tal forma que somatizamos esses pensamentos, atos e sentimentos em doenças. As doenças não se estabelecem simplesmente. Não nos escolhem aleatoriamente. Nosso corpo tenta nos avisar de que algo não vai bem, mas quando não é ouvido ( talvez por não sabermos ouvi-lo) se estabelece a doença. A mágoa, a raiva, o rancor, o medo, a insegurança, traumas, baixa auto-estima e outros tantos sentimentos vão minando nosso organismo de toxinas que acabam sobrecarregando algum ou alguns de nossos órgãos. Não estou preconizando o uso de Florais, apesar de fazer uso deles há muito tempo, nem tampouco a Cinesiologia, que me foi apresentada há pouco tempo e que considero uma técnica fantástica de auto conhecimento já fazendo parte da minha vida e de alguns pacientes. O que quero dizer, é que a humanidade tem o direito de voltar aos seus reais valores éticos e morais. O ser humano não é um acúmulo de órgãos e ossos. Precisa ser respeitado como ser divino, capaz de falhar e acertar, provido de corpo, mente e espírito inseparáveis na busca da sua edificação. Existem várias maneiras de nos conhecermos a nós mesmos. Quando adoecemos, não devemos de maneira nenhuma abrir mão de um bom profissional da saúde competente, mas nada nos impede de buscar algo mais em uma terapia complementar, que possa nos esclarecer o que está acontecendo ou aconteceu conosco, proporcionando o nosso fortalecimento mental, energético e vital. Veremos nossas falhas? Sim, e não são poucas. Mas não é assim que crescemos? Ficaremos expostos? Não. Ao terapeuta não compete julgar nem aconselhar. Devemos nos permitir ir em busca do nosso verdadeiro Eu interior, sem máscaras nem véus mas com personalidade forte e capaz de ser amado e respeitado como ser divino que é. Nos libertando das amarras que vão nos sufocando com o passar do tempo, teremos liberdade de expressar nossos sentimentos mais puros e profundos. Nos livrando das máscaras que a sociedade insiste que coloquemos, nos sentiremos mais leves e dignos de felicidade. Prontos para enfrentar o que quer que seja, com consciência plena de até onde podemos ir, pois nos conhecemos intimamente. Reveja seus conceitos e permita-se ser uma pessoa saudável em toda a sua plenitude . Permita-se a felicidade.

A REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

É muito freqüente receber pai e/ou mãe obesos que querem que os filhos fiquem magros porque também estão acima do peso. Acho que vale a pena fazer a seguinte reflexão: Se pais e filhos são obesos é porque a família possui erros alimentares e na maioria das vezes esta família é sedentária. Emagrecer é difícil porque mudanças de hábitos devem ser feitas e praticadas diariamente. Neste caso a família deve unir esforços e se ajudar, afinal todos estão no mesmo barco e devem assumir as dificuldades e procurar ajuda. Aí vão algumas dicas para o processo de reeducação alimentar:
1-Faça várias refeições ao dia e em horários regulares. Isto significa: café da manhã, lanche, almoço, lanche, jantar, ceia.
2-Faça as refeições longe da TV ou realizando qualquer outra atividade para que você possa comer devagar, mastigar bem e perceber a quantidade de alimento consumido.
3-Reduza o consumo de açúcar. Evite refrigerantes, doces, bolos, biscoitos em casa. Saiam(em família) para comer 1 doce em uma confeitaria. Não vale self service ou doces por quilo.
4-Introduza alimentos integrais como milho, cevadinha, arroz integral, pão integral, aveia.
5-Aumente o consumo de água e evite beber líquidos durante a refeição.
6-Verifique o consumo de óleo gasto mensalmente e tenha como meta a redução desta quantidade verificada.
7-Tenha o hábito de comprar verduras, legumes e frutas . Uma alternativa também encontrada é preparar salada de frutas, mas sem creme de leite, leite condensado, etc.
8-Faça atividade física, aquela que você mais gosta como caminhada no parque, andar de bicicleta, etc.